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2020年 05月 30日

6月1日(月)より一部店舗営業再開のお知らせ

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。
6月1日(月)より、エスコヤマは一部店舗(メインショップ、ギフトサロン、デコレーションケーキ専門店)に限り、営業を再開いたします。

この度、5月21日(木)に兵庫県に出されていた緊急事態宣言が解除され、続いて26日(火)には全都道府県でも解除されました。しかしながら、すぐに以前のような生活様式に戻ることはできず、都道府県を跨いでの移動は継続して自粛が要請されており、政府より新しい生活様式の導入も提案・推奨されています。
エスコヤマも1か月にわたって営業形態を変更しての営業を続けてまいりましたが、今後は政府からの発表に意識を向けつつ、また、必ず来ると言われている第2波にも備えながら、私たちが生きていくためにも、段階的に営業形態を戻していくという考えで、6月1日(月)より、一部店舗の営業を再開していく判断を致しました。
この1か月で、私たちも普段はできない取り組みをさせていただき、生産者の方々から届けていただいている材料のこと、近隣地域にお住いの方々のこと、普段から県外よりご来店いただいているお客様のこと、遠方より発送のご注文を下さるお客様のことなど、たくさんの“当たり前”の存在に支えられていたことを強く感じ、改めて感謝の念を持ちました。この場を借りて、皆様に厚く御礼申し上げます。
また、社内においても、特に若手のスタッフたちはいかに今まで自分が周りのスタッフに助けてもらっていたか、そして近くで作業をアシストしてくれているパートスタッフの皆さんの仕事でも見えていない部分があったのか、ということを知る貴重な機会となりました。この経験は今後に大きく役立ててほしいと思っています。
スタッフそれぞれがこの1か月で感じたことをこれからも大切にし、新たな気持ちで人と素材と向き合い、エスコヤマというチームとして、より価値のあるものを創造し、皆様にご満足いただけるようなクオリティの高いサービスを提供していきます。
もう、いつまでも「#STAYHOME」とは言っていられません。これからは、「ウィズ コロナ」です。近くにいるかもしれないウイルスの存在を意識しながら感染拡大の防止に努め、「#NEXT ACTION=次に繋がるアクション」を少しずつ起こしていきます。ただし、今後、アクションを起こしていくとしても、優先すべきはお客様の安心と安全です。「ウィズ コロナ」の時代を生き抜くために、時間をかけて考え、私たちにできることと、お客様にご協力をお願いしなければならないことをまとめ、「COVID-19感染拡大防止のためのガイドライン」を作成いたしました。内容は、以下の通りです。

≪エスコヤマにおけるCOVID-19感染拡大防止のためのガイドライン≫

 【エスコヤマの取り組み】
・全スタッフの毎日の検温、体調チェック・報告
・マスク着用、手洗い、手洗い後の手指の消毒の徹底
・キャッシュレス決済の導入(PayPay)
・各カウンターに飛沫防止シールドの設置
・店内の空気除菌(常時)
・店内に消毒・清掃専門スタッフが常駐。30分おきに換気・清掃・消毒を実施
・衛生管理業者による衛生講習会の受講(5/29に受講済み)
・独自の感染防止マニュアルを作成・共有

【お客様にご協力をお願いすること】
・店内混雑緩和ならびにお客様、従業員の安全確保のため、「入場制限」をさせていただきます。その際に、「LINEで順番待ち」のシステムを導入し、店内入口で整理券の発行と順番が来た際にアプリを通じて呼出をいたします。
・入口は「正面入口のみ」とさせていただきます。「小山ロール専用入口」「焼き菓子専用入口」は、当面の間「出口専用」となります。
・正面入口で「発熱者スクリーニング」システムを使った検温、マスク着用の有無の確認をさせていただきます。体温異常が確認された場合は、入店をお断りさせていただきますので、ご了承ください。
・店舗入口に消毒用アルコールを設置しますので、ご入店前に必ず手指の消毒をお願い致します。
・フィジカル・ディスタンシング確保のため、店舗内外の床に2m間隔で足跡の印をつけておりますので、そちらの上に立ってお待ちくださいませ。
・当面はテラスでの飲食は禁止とさせていただきます。

 そして今回、販売店舗を限っての営業となりますので、お作り出来るお菓子の種類や数量がどうしても制限されてしまう部分はございますが、ご来店いただくお客様にできる限り商品を提供できるよう精いっぱい努めてまいります。販売アイテムのラインナップは以下の通りです。それぞれの販売店舗にご注意くださいませ。

≪販売商品ラインナップ≫

〇販売店舗:メインショップ(本店パティスリー)
【スペシャリテ】
小山ロール/小山ぷりん(プレーン、#STAYHOME改め#NEXT ACTION)/小山チーズ(プレーン、宇治抹茶)/シフォンケーキ(バニラ、アールグレイ)/エスコヤマの田舎チーズ/es Frozen C2/コヤマロールクラシックバター素焚糖/フランクフルタークランツ/ビエネッサ/小山流バウムクーヘン(S,M,L)/小山流バウムクーヘン~柚子香る 抹茶&ほうじ茶~/ビートル君と金色のバウム

【アソートギフト】
KOYAMANIA(S,M,L,バウム入り)/Welcome to Koyama World(S,M,L,焼き菓子のみ,バウム入り,DVD入り)/モノグラムサークル/モノグラムオーバル/スクエアBOX №1、№2/PAPAマドレーヌMIX(5個入、10個入)/KOYAMA COOKIES/焦がし醤油パイ/マーブルケイクヌーヴォー/宇治抹茶のテリーヌ/ヴィンテージ・ケイク・オ・フリュイ/ヴィンテージ・ケイク・オ・丹波黒/ヴィンテージ・ケイク・オ・抹茶

【ラッピングギフト】
キューブBOX/レイユールバッグ/ピオニーバスケット/ルナ&ローズバスケット/フラワークロストートバッグ/カンパーニュブリキバケツ

【生ケーキ】すべてセット販売
・セット①(三田匠のいちごのショート/苺のモンブラン/苺のプディングタルト)※
・セット②(esショコラ/レモンパイ/esフロマージュ)
・セット③(いたずらシュー/ミルフィーユ/我が家のプリン)
・セット④(ノンエッグショート/ノンエッグショコラ/ゼロたまごサブレ)
・セット⑤(苺とピスターシュのエクレール、苺とクリームチーズのタルト、マーブルショコラ)※
※6/11(木)~セットの内容を変更します。
・NEWセット①(マンゴーのクリームパイ/苺のプティングタルト/バナナのモンブラン)
・NEWセット⑤(マンゴーソレイユ/ブルーベリー大福/玄米茶の夏ショート)

【マルシェ】
プラランルージュ/昔風バターカステラ「カスティーリャ」/窯出しブルーベリーパイ/ウィークエンドシトロン/Mochiブラウニーズ(4フリュイ)/Mochiブラウニーズ(抹茶&パッション)/くるみとレーズンのスコーン/ファーブルトン/カヌレ・ド・ボルドー/じゃがいもとベーコンのキッシュ/サーモンとアスパラのキッシュ/地鶏とチンゲン菜のキッシュ/白肝とスナップエンドウのキッシュ

【焼き菓子】単品販売
フィナンシェ/フィナンシェショコラ/フィナンシェピスタチオ/シェルマドレーヌ/ケイクショコラ/フロランタン/ガレット・ブルトンヌ/ダックワーズ/苺のクロタン/クロッカン/ケークオ丹波黒/ケイクオフリュイ/サブレ8種類

【ブーランジュリー】すべてセット販売
・セット①(角食ハーフ/パティシエが創ったクリームパン/パン・オ・ショコラ/バター香るフランス/博多明太リゾット/小山流あんぱん)
・セット③(ステイホーム食パン/クロワッサン/メロンパン/有機野菜のポテトパン/カレーパン№1/となりのジャムパン)
・季節野菜を使ったパン&キッシュセット

【co.&m.es】アソートのみ
マカロン スタンダードセレクション(6個入り)/フルーツ・ド・ソレイユ(6個入り)

【Rozilla】
奏5個入り/円5枚、10枚入り/MC-07/テリーヌ・ドゥ・ショコラ ヘッコンダ/アマンドショコラ-es/ノワゼッティーヌ-es/ヌガティーヌ-es/esキャラメル(プレーン)

【小山菓子店】
MATTERU牛乳菓マッテル(プレーン/ショコラ/トロピカルMIXジュース)/水ようかん

〇販売店舗:夢先案内会社ファンタジー・ディレクター(デコレーションケーキ専門店)
生クリームデコレーション/生チョコデコレーション/マカロンデコレーション/季節のフルーツデコレーション/季節のフルーツタルト/プリンガーデン/苺のプディングタルト/蒸し焼きショコラ/NEW YORKチーズケーキ/ノンエッグデコレーション/ノンエッグショコラ/アニマルいちごデコレーション(こぶた、うさぎ、くま、ぱんだ)/FANTASY DREAM~2段生クリームデコレーション~

◎特注デコレーション※
※ご注文をお伺いし、オーダーメイドのデコレーションケーキをご用意いたします。
→ご予約のやりとりは、ギフトサロンの飛沫防止シールドを挟んでのやりとりにします。

※販売予定期間:6月9日(火)まで
・苺のモンブラン
・ミルクティーと大好きな果実たち アッサム×チェリー
・ビスキュイアラクレーム赤い果実
※販売予定期間:6月11日(木)から8月末まで
・マンゴーソレイユ
・完熟マンゴーとゴールデンパイナップルのクリームパイ
・ビスキュイアラクレーム黄色い果実
・夏色~マンゴーパッション&はちみつレモンシフォン~
・TROPICAL LOVERS(トロピカルラバーズ)

・コンフィチュール数10種類
・ラッピングギフト(一部)

以 上

 最後になりますが、私たちも生きていくために必死に考えてきました。これからもまだまだ考え続け、走りながら考えていきます。そして今後は「元に戻そう」ではなく、「より良くしていこう」という思いを強く持ち、私たちができることに全力を尽くして参ります。今後とも、パティシエ エス コヤマをどうぞよろしくお願い致します。

株式会社パティシエ エス コヤマ
代表取締役 小山 進

2020年 05月 11日

■5/14(木)より、ドライブスルー方式での商品お渡しサービス「es koyama FACTORY to CAR」のサービスを拡充し、一部商品の【当日販売】を開始いたします。

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
エスコヤマでは現在、店舗での販売は休止し店内販売は一切行わず、「①発送(お取り寄せ)」「②三田市内、神戸市北区の一部地域限定での配達サービス(es-DELI DIRECT)」「③ドライブスルー方式による駐車場での商品お渡しサービス(es koyama FACTORY to CAR)」という3つのサービスを軸に営業を一部再開しております。

上記に関しては全て事前のご予約が必須という条件での運営でございましたが、当日販売をお受けできる体制が整い、5/14(木)以降は、下記の通りのアイテムに絞って数量限定ではございますが、当日エスコヤマの一番広い「第3駐車場」までお越しいただけましたらスタッフがご希望の商品をヒアリングさせていただき、お支払い・商品のお渡しまで対応をさせていただきます。

■当日販売サービス(駐車場での商品のお渡し・お支払い)
<営業時間>10:00~18:00
<定休日>水曜日

尚、オンラインショップで「店頭受取」の事前ご予約をいただきましたら、下記以外のアイテムのご用意も可能であり、オンライン決済も可能ですのでおススメです。

■エスコヤマオンラインショップ:https://bit.ly/2zop7bc
※ページ内で「お取り寄せ(画面上部)」と「店頭受取(画面下部)」で分かれていますのでお気をつけください。
※ご予約は4営業日前までにお願いいたします(定休日は営業日に含まれません)。

≪取扱商品一覧※各商品数量限定≫

◆スペシャリテより(参考URL:https://bit.ly/2xQtY4u
・小山ロール
・小山チーズ
・小山流バウムクーヘン(Sサイズのみ)
・小山ぷりん(4本入りのみ)
・エスコヤマの田舎チーズ

◆マルシェ(焼き立て菓子)より(参考URL:https://bit.ly/3biqrK5
・セット①春苺の朝焼きパイ/くるみとレーズンのスコーン/ファーブルトン
・セット②プラランルージュ/苺とルバーブのタルト/ベリーのクリームタルト
・セット③じゃがいもとベーコンのキッシュ/地鶏とチンゲン菜のキッシュ/Mochiブラウニーズ 苺

◆生ケーキより(参考URL:https://bit.ly/3bkKCXL
・セット①三田匠のいちごショート/苺のモンブラン/苺のプティングタルト
・セット②es ショコラ/レモンパイ/es フロマージュ
・セット③いたずらシュー/ミルフィーユ/我が家のプリン
・セット④(ノンエッグ)ノンエッグショート/ノンエッグショコラ/ゼロたまごサブレ
・【NEW】セット⑤マーブルショコラ/苺とピスタチオのエクレール/苺とクリームチーズのタルト

◆エスブーランジュリーより※12:00以降の販売となります
(参考:https://bit.ly/3cocfQP
・パンセット①
角食(ハーフ)/パティシエが創ったクリームパン/バター香るフランス/パン・オ・ショコラ/博多明太リゾット/小山流あんぱん
・パンセット③※5/16(土)から販売開始です。
(NEW)ステイホーム食パン(デニッシュ生地)/クロワッサン(プレーン)/メロンパン /有機野菜のポテトパン/ナビンさんと創ったカレーパンNo.1/となりのジャムパン

●【NEW】季節野菜を使ったパン&キッシュセット(すべて新作)
宮崎県産スイートコーンと藤原農園さんの季節野菜のタルティーヌ/藤原農園さんの原木しいたけをたっぷり使ったタルティーヌ/宮崎県産スイートコーンと藤原農園さんの季節野菜のキッシュ

以上

本格的な営業の再開はこのような状況ですので、今のところ目途が付けられない状態でございますが、いざ再開をした場合にお客様に安心してお買い物いただけるように、「飛沫防止シールド」や、店内でフィジカル・ディスタンシングをお取りいただくための目安となる目印の設置などの準備も並行して行っております。皆さまが「お菓子食べたいな」と思ったときに思い浮かぶお菓子がエスコヤマのお菓子であるように、日々努力を続けてまいります。

2020年 05月 05日

【営業に関する重要なお知らせ〔5/5(火)発表〕】

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。皆さまに重要なお知らせがございます。

5月4日(月)に政府から発表されました「緊急事態宣言の期間延長」を受け、エスコヤマは5月7日(木)以降につきましても、現在の営業形態を維持させていただく決定をしました。

【5月7日(木)~5月31日(日)までの営業形態】
▼店内での商品の販売は一切行いません。
◎「商品の発送」は通常通りの対応を継続
◎「es-DELI DIRECT(地域限定配達サービス)」:5月31日(日)まで継続
◎「es koyama FACTORY to CAR(駐車場での商品お渡しサービス)」:5月31日(日)まで継続
小山ロールの50本以上の大量受注:5月31日(日)まで継続

 上記のとおり、政府の発表に倣い5月31日(日)までこの業態での営業を維持していく予定をしておりますが、この期間中に新たに政府から発表される内容如何によりましては変更になる可能性もございます。

ますます先の見えない状況になってきておりますが、これは本当に誰のせいにすることもできません。とにかく私たちは、お客様に安心してご来店いただけるように、各店の販売カウンターへの飛沫シールドの設置、フィジカル・ディスタンティングの目安となる目印の設置など、万全の準備を整えたうえでの営業再開を目指して「自分たちが今できること」に全力で取り組むだけです。皆さまのご理解とご協力をよろしくお願い申し上げます。

株式会社パティシエ エス コヤマ

2020年 05月 02日

【お知らせ】ただいま特別体制により「小山ロール」は受注生産に切り替わっております。複数社による50本以上のご注文対応も可能です。

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
5/1(金)より、エスコヤマは「発送」「地域限定配達サービス(es DELI DIRECT)」「駐車場を活用したお渡しサービス(FACTORY to CAR)」という3つのサービスに絞った営業体制で再開をいたしました。

そして、この自粛期間中、ありがたいことに「小山ロール」の一社100本を超えるご注文を複数社からいただいており、そちらの対応もさせていただいております。
普段は、当日ご来店のお客様を最優先に考えておりますので、店頭販売分を確保するためにどうしても一度に複数の大量注文への対応が難しかったのですが、今回は幸いなことに「受注生産」というスタイルで小山ロールの生産ができますため、この緊急事態宣言が発出されております期間に限り、50本、100本、それ以上などのご注文の受け入れが可能になりました。

 尚、ご注文に関しましては、恐れ入りますが、ご注文専用ページよりご注文下さいませ。
≪ご注文専用ページURL:https://www.es-koyama.com/form/order/
※現在、お電話での受付を休止しております。こちらのフォームのみでの対応となりますので、ご了承くださいませ。

 <受注可能な条件>
◆対応可能期間:5/7(木)のお渡し分から当面の間
(※政府発表の内容に準じますので、都度更新しお知らせして参ります)
◆受付期日:お受取希望日の3営業日前の18時まで
◆お引き取りご希望時間:12時~18時でご希望の時間をお知らせください。
◆配達をご希望の方は、上記オーダーフォームにその旨をご記載ください。可能な範囲で対応いたします。

私たちもこういった状況だからこそできるサービスもある、ということを改めて実感しております。お菓子の力で、皆様が“おうち時間”を少しでも有意義にお過ごしいただけましたら大変うれしく思います。

 株式会社パティシエ エス コヤマ

2020年 05月 01日

【プレミアム会員様へのお知らせ】

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。

先日プレミアム会員の皆様にお送りさせていただきましたお手紙の内容につきまして、送付時より状況が変わってしまっており、臨時休業期間中は電話もつながらない状態になってしまっておりまして誠に申し訳ございません。

今後も状況がどのように変化するかがはっきりとしておらず、今のところお電話での受付再開の目途が立っておりません。そのため、現時点では、恐れ入りますがご注文に関するお問い合わせや、ご注文そのもののご連絡につきましては、お手数ですが下記メールアドレスに、メールをお送りいただきますようお願い申し上げます。

≪ご注文・お問い合わせ用アドレス:online@es-koyama.com

皆さまにはご不便をおかけいたしますが、ご理解のほど、何卒よろしくお願い致します。

株式会社パティシエ エス コヤマ

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