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2019年 10月 31日

【ご報告】弊社代表の小山が2011年より9年連続でサロン・デュ・ショコラ パリに出展しています。今回、フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C」が発表した「世界のトップ・オブ・トップショコラティエ100」に選出されました。

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また、今回サロン・デュ・ショコラ パリでは、小山の最新作「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2019」を先行で発表いたしました。

今年のテーマは「MELLOW~緑から赤へ 鏡の中の物語~」。
昨年のテーマ、“What a wonderful world~限りある生命 儚さを閉じ込めて~”を引き継ぎ、「台湾産の野菊」を別の角度から表現した作品や、身近な素材で以前から知っていたが今までは表現のイメージが浮かばなかった、という紅茶の「ダージリン」などに注目。2019年に初めて出会ったインド産カカオのビターチョコレートや醗酵の過程を経たカカオから生まれた華やかな香りのペルー産ホワイトチョコレートが素材のポテンシャルを引き立て、小山自身も驚いたという仕上がりになっています。

<プレスリリース>
https://kyodonewsprwire.jp/release/201910312876

日本では11月下旬からエスコヤマのショコラトリーRozilla及び、オンラインショップで販売を予定しております。発売日が確定次第、またこちらでご案内させていただきますので、もう少々お待ちくださいませ。

■SUSUMU KOAYAMA‘S CHOCOLOGY 2019        ¥1728-
1、回想~野菊の香り 2018~
2、蕾~ハマナスの花のように~
3、赤の時代へ~パプリカフランボワーズ~(スペイン・ラヴェラ産パプリカ)
4、Mellow~ダージリン~(インド・シンブーリ茶園 2018 春摘み)

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