es Boulangerie

クリスマスにお正月と、恒例の行事が目白押しの年末年始。フランス人ブーランジェ・ダミアンがこのたび創り出したアイテムは、そんな時期にぴったりの「お祝い・祭り」を意味する一品です。マスタードを練り込んだカンパーニュ・ルヴァン生地の中には、フォアグラや鶏レバー、厚切りスモークベーコンなど、単体でもごちそうになるような食材がぎっしり。さらに、まるでシャンパンの泡のような華やかな酸味を持つ青りんご「グラニースミス」とレーズンもプラスし、フルーツの甘みと肉の旨みの相乗効果を演出しました。また、クリスマスの定番・シュト―レンをイメージして、クミンなどのスパイスを効かせているのもポイント。料理のようであり、お菓子のようでもある――。そんな新鮮な感覚をお楽しみください。