es Boulangerie

豚バラ肉を甘辛くトンポウロウ風に煮た角煮に、栗の甘露煮という個性的な食材の組み合わせ。これは、コヤマシェフが香港に旅行した際、そこでいただいた鶏肉と栗の料理にヒントを得たもの。甘辛いタレと白ネギのシャキシャキ感もクセになる、オリエンタルな味わいのサンドです。