es Boulangerie

　秋を代表する野菜であるカボチャと相性のいい食材をブーランジェが一つ一つ吟味して、赤、黄、緑と色鮮やかなビジュアルも楽しいナンドッグが完成しました。パプリカやピーマンなど、たっぷり乗った具材が落ちないよう、そうっとナンを持ってまずは飛び出す大山のポークソーセージをどうぞ。プチッと弾け、肉の甘味がじゅわ～っと広がり、おいしさの始まりを告げてくれます。続いてナンへ到達すれば、追いかけるように自家製スモークチキンのスモーキーな旨味と塩気がやって来ます。さらに、それらすべての具材を包み込む、マリボーチーズのなめらかなコクと、かぼちゃとベシャメルを合わせた特製ペーストのやさしい甘味が重なって…。チーズとカボチャの二重奏が、仕上げにふるったゲランド塩とブラックペッパーの刺激に支えられ、お口の中で秋の素材の滋味をダイレクトに感じられるひと時です。豊かなラムの香りをまとったモハベレーズンから滲み出る凝縮感のある甘みとフルーティな酸味がリズムを与え、飽きのこない奥行きのある味わいに。仕上げに絞った旬のコンフィチュール、エスコヤマならではの採れたてのいちじくを使った「川西産いちじく」のフルーティな甘さが、カボチャのこっくりとした甘味にぴったりと寄り添うことも、秋ならではの楽しみです。