es Boulangerie

このサンドを創ったのは、eS Boulangerieの中ではまだまだ新人のブーランジェ。鮮やかな色どりやボリューム満点のビジュアルが食欲をそそる、エネルギッシュなひと品です。

エスコヤマのもっちり＆しっとりとした食感の「角食」の生地をベースに、ローズマリーを練りこみハーブ特有の清涼感を漂わせて。内側にはガーリックバターを広げ、シャキシャキッとみずみずしいレタスで包み込んだのは、ごま油で炒めた菜の花と、照り焼きソースを絡ませたジューシーな播州百日どり。空腹のときにもしっかりと食べ応えを感じていただけるようゴロゴロとサンドしています。仕上げには「ローズマリーとレモンの相性がいい」というシェフ小山からのアドバイスを受け、はちみつレモンを添えました。ぜひ大きくお口を開けて、思いっきり頬張ってみてください。