エス・ブーランジュリーの人気者たち

草餅みたいなヨモギベーグル

¥237

「よもぎを使ったパンを作りたい」というスタッフのアイデアが形になったこのベーグル。生地には、春が香るよもぎをふんだんに練り込みました。中には白あんをベースにしたよもぎあんと大納言あずきを巻き込み、野草独特の凛とした苦みをまろやかに。また、生地の中にしのばせた抹茶餅が、もちもちとしたベーグルに和やかな食感をプラスしています。断面からのぞく、よもぎあんと抹茶餅の健やかな緑色、表面にたっぷりまぶしたきな粉と、さながら草餅のようなビジュアルにもご注目ください。