シェフズスペシャリティ

小山流バウムクーヘン~まろやか緑茶~

Sサイズのみ ¥1,728

よりまろやかに、より香り高く。旬の緑茶をバウムクーヘンで堪能。

賞味期限
14日(常温)
箱サイズ:縦18× 横18× 高さ7cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦
販売予定期間:5/30(火)まで
※販売予定数に達し次第完売とさせていただきます。ご了承くださいませ。

"夏も近づく八十八夜"とうたわれる4~5月は、新茶の収穫期。この季節ならではの旬の香りを、エスコヤマの定番でも味わっていただきたい…そんな気持ちを込めて毎年お届けしている、緑茶味のバウムクーヘン。清涼感ある新茶を細やかに砕き、たっぷりと混ぜ込むことで、緑茶の美しい緑と、清涼な香り、ほろりとした苦みを実感していただけます。2013年にリニューアルしたとき、生地に入れ込むホワイトチョコレートにしっかりと緑茶を練り合わせたことで、抽出するだけでは決して引き出せない香りや苦みといった、茶の根幹にあるポジティブな要素のすべてを閉じ込めることができました。緑茶をたっぷり抱き込んだホワイトチョコレートがひとたび口の中で溶け出せば、口どけのよいしっとりとした食感の後、ふわりと新茶が香り立ちます。ボンボンショコラの「抹茶」で体感した、茶特有の渋みとホワイトチョコレートの絶妙な相性。『名もなき菓子』で見出した、ホワイトチョコレート入りの生地をしっとり焼き上げるテクニック…そんなエスコヤマのさまざまなお菓子作りのノウハウが、この一品の中に込められています。