パティシエの作ったチョココルネ

税込￥210

「エスコヤマといえばショコラ、というイメージが定着してきた今だからこそ、ブーランジェリーでもショコラを生かした定番を作ろう！」がメニュー誕生のきっかけ。子供の頃、毎日食べていた昔懐かしいチョココルネに、エスコヤマ流のパティシエのエッセンスを加えました。もちもちとかみごたえのあるパン・ドゥ・ミ生地の中に、ぷるんと濃厚なチョコレートクリームがたっぷり。しかし、それだけでは食べきる頃には飽きてしまうと考え、パティシエらしいひと工夫を。先端には、低温殺菌のジャージー牛乳で仕上げたカスタードを絞り入れました。カカオの力強さを感じるしっかりとした味わいのクリームを食べ進んだあとに、まろやかなクリームが現れるちょっとしたサプライズと、やさしい後口をご堪能ください。