boulangerie

エス・ブーランジュリーの人気者たち

ヴィエノワーズショコラオレ

¥291

    大人も子どもも笑顔ほころぶ ミルクのやさしい甘み

    「ヴィエノワーズ」は、フランスでは“ヴィエノワ”と呼ばれ、どのブーランジュリーも独自のレシピを持つ定番メニューです。エスコヤマのレシピは、フランス出身のブーランジェ・ダミアンがM.O.F(フランス国家最高職人賞)の資格を持つ師匠・クリストフ=クレッサン氏から受け継いだ、プレーン生地のレシピにミルクチョコレートチップでアレンジを加えたもの。バター、牛乳、砂糖でシンプルに仕上げた生地は、外はさっくりと歯切れよく、ふんわりと柔らか。かむほどにやさしい甘みがほんのりと広がります。そんな生地のあちらこちらに顔をのぞかせるのは、濃密な甘みのミルクチョコレートチップ。ミルクのナチュラルな甘みが活きた生地と、心地よいコントラストを奏でます。バレンタインとホワイトデーの時期にだけ店頭に並ぶ、大人から子どもまで親しめる限定アイテムです。

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