三田産猪肉ベーコンのリュスティック

￥250

三田のジビエ・猪肉ベーコンを 滋味豊かなリュスティックに焼き上げて

エスコヤマのある三田は、関西のジビエの産地としても知られたエリア。その三田の豊かな自然の中で捕れた新鮮な猪肉を薫製にした自家製のベーコンは、濃厚な赤身の味わいとジューシーで甘みのある脂が身上。そのベーコンをゴロゴロと角切りにして、タマネギのコンフィチュールと和えて焼き上げ、素朴なリュスティック生地に練り込みました。トッピングには、あらかじめ焼いて甘みを引き出したネギ、シャキシャキとした水菜をのせてさらなる風味と食感をプラス。召し上がる時、オーブントースターで軽く温めていただくと、外側はカリッ、中はもっちりとしたリュスティックの食感とともに、猪ベーコンのうま味や脂の甘みを存分に感じていただけます。