柚子＆マンダリン

￥1,836

賞味期限
約180日(常温)
販売予定期間：2024/1/30(火)まで

材料／柚子、マンダリン（西洋のミカン）

まるごとの柚子とフランス産マンダリンを一緒に炊き上げました。柚子の皮の持つ独特の香り高さ、そして酸味と苦味を、マンダリン（西洋のミカン）の優しい甘みが全体の印象を優しくまるめます。小山シェフの友人で、ショコラのMOF(※)であるブルノー氏からヒントを得て生まれたコンフィチュールです。和洋折衷の"粋な和"。日本とフランスの素材が調和を奏でます。

※｢Meiller Ouvrier de France｣の略で、フランスの料理･菓子職人に与えられる最も権威ある称号。