Sakuraberry サクラベリー

￥237

春の訪れを感じる頃エスコヤマを彩り始める“さくら×苺”の組み合わせを、マカロンで表現しました。苺、フランボワーズ、カシス。3つのベリーを、桜の葉の香りをうつしたホワイトチョコレートのガナッシュに合わせ、センターには苺のジュレと塩漬けの桜の花びらを忍ばせて。ベリーのみずみずしくフルーティーな香りの後に広がる、やわらかな桜の香りが味わいに奥行を持たせ、満開の桜を彷彿とさせます。花びらのほのかな塩味とカシスの深い甘みが、華やかな春の演出に一役。