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えもいわれる心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Rhubarb & Strawberry ルバーブ&苺

¥281

賞味期限
7日(冷蔵)
販売予定期間:2022/9/30(金)まで

赤と緑が織りなす 爽やかな酸味のグラデーション

ルバーブ×苺は、パティシエたちならよく知っている黄金の組み合わせ。口にするとまず感じるのが、センターに配した赤と緑の2種類のルバーブのコンポートが演出するくっきりとした酸味。2種を合わせることで、特徴的な繊維感をほどよく感じられます。そして、ルバーブと苺、隠し味にパッションフルーツを加えたホワイトチョコレートベースのガナッシュがお口のなかで溶け出すと、ふわりと立ち上るパッションフルーツの華やかな香りに、ルバーブの酸味と苺の甘酸っぱい酸味がホワイトチョコレートの甘味の中で交わります。異なる酸味のマリアージュが奥行きを感じさせ、爽やかな余韻をもたらす一品です。

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