フォセット

￥480 / 単品
￥880 / セット

販売予定期間：～2014/8/31(日)

ミルキーなkiriクリームチーズをマンゴーとにんじんの夏が漂うマリアージュで

hanareの宮澤パティシエールが、「第11回kiriクリームチーズコンクール」で入賞を果たしたプチガトー。「kiriチーズを夏でもおいしく味わってほしい」という想いで、ミルキーな味わいのkiriチーズのムースに、エネルギッシュで濃厚な甘みを持つマンゴーのジュレを合わせました。さらにムースの中には、オレンジ果汁で炊いたにんじんのコンポートをしのばせ、シャキッとした食感とともにフルーツでは出せない穏やかな甘さをプラス。ムースの中にスフレチーズの層を作り、チーズのコクをアップさせているのもポイントです。まったりとしたクリームチーズを涼やかにまとめあげた味わいに、大人も子どもも思わず笑顔になるようにと、フランス語で"えくぼ"を意味する「Fosette」と名付けました。