hanare

小山シェフの大好物でもある秋の味覚・いちじくの魅力を存分に味わっていただくためのタルト。毎日仕入れる、その日の一番おいしい国産いちじくを、タルト台からこぼれ落ちんばかりにトッピングしました。フランボワーズをあしらいフルーティーな酸味を加えたダマンドと、いちじくのぐっと熟した甘みをまろやかにしてくれるカスタードクリームも名脇役。サクッと焼けた外側のブリゼ生地と、かすかに種のプチプチ感が残るいちじくの食感とのハーモニーも絶妙です。

※お召し上がりの際には、季節のソルベやグラス（アイスクリーム） を添えてお出ししています。