hanare

販売予定期間：20238/1(火)まで

カフェhanareの人気メニュー「木苺のクレメ」の夏バージョン。主役は、シェフ小山も大好きな初夏のフルーツ「ブルーベリー」です。ベースのタルトフロマージュの上には、ブルーベリーのムースを重ねてその上からは、ふわりと軽いクレメダンジュを、ちょっと動かすとすぐ崩れてしまうほどこんもりと盛って。トップを彩るのはフレッシュな国産ブルーベリーと、サックリほろりのクランブル。食感にリズムをもたらす組み合わせです。クレメダンジュのミルキーな風味が、爽やかなブルーベリーの味わいと交わり、やさしいハーモニーを奏でます。ブルーベリーのプチっとした食感とふわふわのクレメとの食感のコントラストも魅力的です。直前に、凝縮した甘みと酸味が味わい全体に深みを添える、特製のグリオットチェリーのソースをかけてお召し上がりくださいませ。

※お召し上がりの際には、季節のソルベやグラス（アイスクリーム）
を添えてお出ししています。