hanareのミルクレープ～清美オレンジ～

￥847 / 単品
￥1,287 / セット

薄焼きクレープ生地と口どけなめらかなクリーム 幾重の層に旬の美味しさを閉じ込めて

美しく層を成すのは丁寧に薄く焼き上げたクレープ生地16枚と、バニラとオレンジ、2種類のクレームムースリーヌ。ソースアングレーズとイタリアンメレンゲをなめらかなバタークリームに仕立て、ひとつはエスコヤマ自慢のクレームパティシエールを、もうひとつには清美オレンジの果皮と果汁で炊き上げたクレームパティシエールを混ぜ合わせて。これらを交互に32層をも重ねるため実はかなり手間暇かかるのですが、お口の中で溶け合うマダガスカル産バニラの芳醇な甘みと爽やかな柑橘香との調和は絶品！しっかりと満足感がありながらもペロリとたいらげてしまう“軽さ”には、底に忍ばせたビスキュイジョコンドが一役かっています。生地のもっちりさとクリームのなめらかな口どけに、ジューシーな果肉も添えて。この多彩な食感も魅力のひとつです。

※お召し上がりの際には、季節のソルベやグラス（アイスクリーム）
を添えてお出ししています。