hanareの季節のキッシュ あやめ雪かぶと九条ねぎの柚子味噌クリームソース

単品　　￥1,080
セット　￥1,512

販売予定期間：2016/12/25(日)まで

甘みをぎゅっと蓄えたかぶとネギが主役ほっこりやさしい冬のキッシュ

赤紫と白のコントラストが美しい「あやめ雪かぶ」と、柔らかい食感と豊かな甘み・香りをあわせ持つ「九条ねぎ」。京丹後市の「SORA農園」から届けられる、今が旬のこれらの有機野菜を使って、ほっこりと温もりあふれる季節のキッシュができあがりました。
玉ねぎとチーズのコクを閉じ込めたアパレイユの上に重ねたのは、ベーコンから滲みでる旨みをたっぷり含んだ柚子味噌のクリームソース。西京味噌をベースに柚子の酸味と香りをプラスして、コクがありながらもさわやかな口あたりのソースに仕上げました。
その上に、バターソテーしたあやめ雪かぶと九条ねぎを贅沢にのせ、チーズをたっぷりふりかけてオーブンへ。仕上げに散らした柚子の香りが、全体を上品にまとめ上げます。
ひと口ほおばると、かぶからじわっと溢れ出す自然な甘みとねぎのほのかに辛みを帯びたやわらかな甘みが、アツアツの柚子味噌クリームソースと絡み合う美味しさは、まさに冬の醍醐味。寒さで冷えた体と心を温かく包み込んでくれる一品を、ぜひカフェhanareでお楽しみくださいませ。