hanareの季節のキッシュ 原木しいたけとインカのひとみのキッシュ

単品　　￥1,080
セット　￥1,512

販売予定期間：2016/4/30(土)まで

お口に広がる「じわ～っ」「ホクホク」がたまらない 椎茸の旨みとジャガイモの甘味を満喫

こんもりと盛られて存在感たっぷり！幾重にも重なり合い、心地よい歯ごたえを奏でるこちらは、岡山県美作の「ムサシ農園」で丁寧に栽培された原木椎茸のスライス。火入れはほんの数分、味付けはオリーブオイルと塩のみにとどめ、自然の恵みをたっぷり吸収した原木椎茸ならではの、格別な香りと旨みを最大限に引き出しました。キッシュの中にも、大きめにカットした肉厚の椎茸をたっぷりと入れているので、噛むたびにじんわりと旨みと香りが広がっていきます。もう一つの主役は、今が旬の「インカのひとみ」。サツマイモや栗かぼちゃを思わせるほっくり甘いじゃがいもで、旨みたっぷりの椎茸とは相性抜群です。そんな季節の素材を優しくカバーするように、日向牧場のカチョカバロをぽってりとのせて、ミルクの甘味がぎゅっと詰まった濃厚な風味とスモーキーな香りをプラスしました。さらに、バター醤油でソテーしたえのきの香りと食感がさりげないアクセントに。「その香りも味わいもたまらなく好き」という、椎茸好きの小山シェフも一押しのひと品です。