4種類のきのこと鳴門金時のキッシュ〜バルサミコの酸味と共に〜

単品　　￥1,080
セット　￥1,512

販売予定期間：2018/10/30(火)まで

秋の実りをたっぷり堪能　きのこの旨味を鳴門金時で引き立てて

「秋の食材、きのこをたっぷり食べていただきたい！」という田中パティシエ－ルの想いから、4種類のきのこを使用したキッシュが誕生しました。しめじ、えのき、エリンギ、マッシュルームとそれぞれ食感が異なるきのこは、醤油とバター、ガーリックオイルでソテー。炒めることで旨味が凝縮され、さらに芳ばしい醤油とにんにくの香りが食欲をそそります。大きめにカットした鳴門金時の素朴な甘みとホクホクとした食感がきのこの個性を引き出して。オーブンへ入れる前にトリュフオイルをひとまわし。トリュフの香りがよりいっそうきのこの存在感を引き立てます。焼き上がる直前に乗せたマリボーチーズの塩味がキッシュ全体の味わいを引き締め、スポイトに入ったバルサミコ酢を召し上がられる前にたらすことで、きのこの旨味が酸味によってグッと高められます。食欲の秋にふさわしい秋の食材をたっぷり詰め込んだ、季節感満点の一品です。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに35分ほどかかります。