hanare

ほっくりやさしい栗の甘露煮をゴロゴロとあしらい、播州百日どり、シメジ、エリンギ、マッシュルームといった３種類のきのこと厚切りベーコンをクリーミーに仕上げ、すだちの酸で爽やかにいただく、食べ応えも抜群なキッシュが出来上がりました。それら主役級の素材たちを引き立てるのが、地鶏がまとったほのかなガーリックや、きのこ類と相性の良い白トリュフオイルの香り、そしてボトムに仕込んだルッコラの苦味。小さくカットした黄色と赤のパプリカは彩りのアクセントに。お召し上がりいただく直前に搾るすだちは、全体に満遍なくふりかけていただくことで、栗の甘味も引き立ち、ベーコンやアパレイユのチーズの塩味ともバランスよく混ざり合います。このキッシュの正しい召し上がり方は、大ぶりにカットした地鶏や栗をそのまま頬張ってよく噛んで味わう方法。咀嚼によって、それぞれの素材の持つ個性が織り成すハーモニーをご堪能いただけます。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに35分ほどかかります。