パティシエが作るサンドイッチほか軽いお食事メニュー

3種のきのこと栗のクリームキッシュ~すだちの酸味と共に~

単品  ¥1,188
セット ¥1,628

秋の味覚の栗と地鶏を豪快に味わう すだちの酸で爽やかにまとめ上げて

秋を代表する素材である「栗」の甘露煮をゴロゴロとあしらい、播州百日どり、シメジ、エリンギ、マッシュルームといった3種類のきのこと厚切りベーコンをクリーミーに仕上げ、すだちの酸で爽やかにいただく、食べ応えも抜群なキッシュが出来上がりました。それら主役級の素材たちを引き立てるのが、地鶏がまとったほのかなガーリックや、きのこ類と相性の良い白トリュフオイルの香り、そしてボトムに仕込んだルッコラの苦味。小さくカットした黄色と赤のパプリカは彩りのアクセントに。お召し上がりいただく直前に搾るすだちは、全体に満遍なくふりかけていただくことで、栗の甘味も引き立ち、ベーコンやアパレイユのチーズの塩味ともバランスよく混ざり合います。このキッシュの正しい召し上がり方は、大ぶりにカットした地鶏や栗をそのまま頬張ってよく噛んで味わう方法。咀嚼によって、それぞれの素材の持つ個性が織り成すハーモニーをご堪能いただけます。「食欲の秋」のスタートを切るにはもってこいのひと品です。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに35分ほどかかります。