Rozilla

10日（冷蔵）
箱サイズ：縦6.5×横28×高さ5.5cm
特定原材料等28品目：卵・乳成分・大豆・アーモンド

Multiforme＝多種多様な、という意味と、Cacaoの頭文字から名付けた『MC-07（エムシーゼロセブン）』。 南米の乾いた風、アフリカのまぶしい陽光、火山島に漂う湿った熱気―― 気候や土、光や水、生産者さんの手から注がれる愛情によって、カカオの個性は形づくられます。

収穫後は発酵と乾燥、焙煎や精錬などを経てチョコレートへと姿を変えますが、そのプロセスも豆によって微妙に異なり、個々の風味が丁寧に引き出されています。 そうして生まれる唯一無二の美味しさをストレートに表現するため、この度はカカオ分の高いビターチョコレートのみを使用。ひと粒ひと粒に宿る豊かな味わいで、カカオ産地を巡る旅をお愉しみください。

【01 ベネズエラ 74%】
熱帯特有の強い日差しと湿潤な空気に包まれた土地で育った、トリニタリオ種のカカオ。 ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを思わせる芳ばしく力強い風味に、焙煎したコーヒーのような奥深い香りが余韻として広がります。

【02 マダガスカル 70%】
マダガスカル島の温暖で湿潤な気候のもと育ったカカオ。 島ならではの豊かな自然と肥沃な赤土が、独特の果実感を育みます。 赤いベリーのような酸味とチョコレート感が絶妙に調和する、バランスの良い味わいです。

【03 エクアドル 73％】
赤道直下の高温多湿な気候と火山性の豊かな土壌に恵まれたエクアドル。ヴィクトリア農園で育つアリバ・ナシオナル種のカカオは香り高く、甘味は清らか。 バナナや森の空気を思わせる豊潤なアロマに、ジャスミンやシトラスのような爽やかな余韻を残します。

【04 ペルー63%】
ペルー中部チャンチャマイヨの熱帯雨林で収穫されたカカオ。 柑橘系のアロマと力強いカカオ感。酸味と甘味、スパイシーさのなかに、蜂蜜のようなニュアンスも。味わいと香りが複雑に絡み合います。

【05 コロンビア70%】
コロンビア南部、エクアドルの国境付近に位置するトゥマコで育ったカカオ。CACAO HUNTER®小方 真弓さんが手掛けられており、柑橘やスパイスを思わせるエキゾチックな香り、深みのあるコクが濃厚に漂います。

【06 タンザニア70%】
サンビラーノ産クリオロ種が持つフルーティーで個性的なアロマと、濃厚なミルクの共演。ベリー系の上質な酸味のアクセントが印象的な、チャーミングなミルク・クーベルチュール。

【07 パプアニューギニア 70％】
南太平洋に浮かぶ火山島・ニューブリテン島で栽培されたカカオ。 火山由来のミネラル豊かな土壌と湿潤な熱帯気候が、力強い香りを育みます。 スモーキーかつウッディなニュアンスが印象的で、奥底に感じるほのかな甘味は、砂糖漬けのフルーツのような熟成感を醸します。