パティシエ・ショコラティエが作る、クラシカルなショコラ菓子の進化系

POM.POMME ポム・ポム

80g ¥1,728

りんごとチョコのペアリングが生み出す 味わいの変化を驚きとともに味わって

  • 予約(ご来店受取)
  • オンラインショップ(発送)

賞味期限
30日(20℃以下)
箱サイズ:直径7× 高さ8.5cm
特定原材料等28品目:乳成分、りんご、大豆

「僕が求めるクオリティを持つ素材と出会えたから創りたくなった」と、シェフ小山の創作意欲に火をつけたのが「信州産ふじりんごのセミドライ」との出会い。元々小山は「素材にチョコをかけるだけという領域には職人として創意工夫を入れ込める余地はない」と考えていましたが、この素材は別モノでした。りんごが持つ酸味や甘味は水分を飛ばすことで凝縮され、セミドライならではの食感が活かされた味わい。そしてビターとミルク、2種のチョコを各々コーティングすることで、表情が全く異なる2つの味わいが生まれたのです。ビターだからこそ引き出せた味と、ミルクだからこそ引き出せた味、その違いをお楽しみください。

<ご注意ください>
チョコレートは温度・湿度にデリケートです。お持ち運びの際に、暖房の効いた車中やショッピングモール等、暖かい空間に一時的にでも商品が保存された場合、薄くコーティングされたチョコレートの表面に白いカカオバターの細かい結晶が浮かび上がる場合がございます。こちらはお召し上がりいただいても身体に影響はございませんが、できるだけ直射日光の当たる場所や高温・多湿の場所を避け、涼しい場所での保存をお願い致します。