カカオの個性をストレートに感じる、ダイナミックに味わう、タブレット・ショコラ
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各1枚 ￥1,450～
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180日間（20℃以下）箱を開けると中から表れるのは、遙か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡？ それとも伝説の黄金郷 "エル・ドラド "? ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っている。 宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手。 そして太陽のように明るい笑顔。 そのすべてが、今日も私に新しいインスピレーションを与えてくれる。
1枚 ￥1,450
オリジナルブレンドのミルクチョコレートに、香ばしくキャラメリゼしたアーモンドを練り込んだ、コクのある味わいが魅力。
1枚 ￥1,450
クリオロ種とフォラステロ種の高貴なDNAを受け継ぐメキシコ産カカオ。 その香り高く繊細な風味を生かしたチョコレート（カカオ分66％）に、アーモンドやヘーゼル、アプリコット、いちじくを贅沢に散りばめました。
1枚 ￥1,650
エクアドル産 アリバナシオナル種
高原の気候に育まれたピュアなカカオは、ジャスミンやシトラス、森やバナナを思わせる、爽やかで芳わしいアロマが特徴。
1枚 ￥1,650
マダガスカル産 クリオロ種
レッドベリーを思わせる酸味や、シナモンのような香気。 ほのかにビターなテイストの中にも、フルーティーさが際立ちます。
1枚 ￥1,650 SOLD OUT
エクアドル産 アリバナシオナル種
柑橘やバナナのアロマ漂う個性的なカカオに、コクのあるミルクの風味をプラス。 カカオとミルクが美しい調和を奏でます。
1枚 ￥1,650
マダガスカル産 クリオロ種
フルーティな香りとベリー系の上質な酸味を併せ持つカカオに、濃厚なミルクのまろやかさが繊細にフィット。
1枚 ￥1,950 SOLD OUT
コロンビア産
コロンビア北部・標高5000ｍ級のシエラネバダ山脈麓に広がる熱帯雨林で採れた、トリニタリオ種のカカオ。 発酵、焙煎にもこだわり、レーズンやベリーのようなフルーティーで豊潤な果実香とボルドーの赤ワインを思わせる心地よい渋みを最大限に引き出したオリジナル・クーベルチュール。
1枚 ￥1,950
ペルー産 カカオブランコ70%
ペルー北部・ピウラ地方の『白いカカオ豆』の中でも、厳選された年間２トンしか生産できない最も希少な品種から作られたクーベルチュール。 ローズを思わせるフローラルな香り、柑橘系の爽やかさや心地よい紅茶のようなアロマ、スパイシーさ、キャラメルの甘さ、ドライフルーツのような酸味がバランスよく広がります。