えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

VALENTINE'S SELECTION バレンタインセレクション

6個入り ¥1,425

賞味期限
7日(冷蔵)
販売予定期間:2018/1/16(火)~2018/2/14(水)まで

バレンタインは、一年でもっともチョコレートが輝く季節。そのチョコレートの魅力を、マカロンという舞台でいかに引き出し、表現することができるだろうか?このセレクションに集約されているのは、マカロンとチョコレートの融合でなければ生み出されえなかったおいしさであり、創り手の熱い情熱なのです。チョコレートを存分に愉しむための6粒。どうぞご堪能ください。

スペシャルビター

スペシャルビター
華やかな酸味が特長のビターチョコと、カカオの豊かな風味とナッツのような香ばしさが印象的なビターチョコをブレンドしてガナッシュに。カカオ感際立つ鮮やかな香り、ジャストなほろ苦さでお口に広がる奥深い風味。中に潜ませたカカオのチュイールが、パリッと軽やかに弾けます。

スペシャルミルク

スペシャルミルク
まろやかで優しいミルクチョコレートの甘み。その持ち味をしっかりと引き出し、最大限に表現したマカロンを作りました。滑らかな口当たりのミルクチョコレートのガナッシュの中には、とろりと濃厚なミルクチョコレートソースを忍ばせています。

キャラメルサレ

キャラメルサレ
ミルクチョコレートとキャラメルの抜群のコンビで仕立てたガナッシュは、甘みと苦味がまろやかに溶け合ったコクのある風味。中に包み込んだ濃密なキャラメルソースにほんのりと塩を効かせて、メリハリのある味わいに仕上げました。さらに、キャラメリゼしたピーカンナッツが香ばしく軽妙な食感をプラス。

ドゥーブル バニーユ

ドゥーブル バニーユ
タヒチ産とマダガスカル産の2種のバニラが醸す、奥行きのある豊かな味わい。ガナッシュはミルクチョコレートにビターをほんのりと効かせ、ミルキーな中にもすっきり冴えた甘みに仕上げて。一口含めばセンターの、バニラを効かせた濃密なミルクコンフィチュールがとろりと溢れ出す仕掛けです。

ジャンドゥーヤ

ジャンドゥーヤ
ヘーゼルナッツを丁寧にキャラメリゼして、ナッティな甘みをじっくり引き出した「ジャンドゥーヤ」。力強く香ばしい風味のジャンドゥーヤにコクたっぷりのミルクチョコレートを合わせてガナッシュに。中には、ヘーゼルナッツをペーストにした滑らかなプラリネを包み込みました。

トンカ&オランジュ

トンカ&オランジュ
バニラや杏仁にも似て甘く上品、かつ成熟した濃厚な香りが特徴の"トンカ豆"。日本では貴重な素材であるこの魅惑のスパイスを使って、チョコレートの味わいに新鮮な表情を添えました。中に潜ませたオレンジのコンフィチュールの爽やかな酸味がトンカ×チョコレートのマイルドな風味を引き立て、忘れられない余韻を残します。