緑茶＆グレープフルーツ

￥281

消費期限
7日（冷蔵）

緑茶×柑橘の清々しさとほろ苦さに、広がる初夏の香り

若葉の息吹を伝える緑茶と、みずみずしい柑橘の香りあふれるグレープフルーツ。この２つの素材の魅力を分解し、あらたに組み合わせ、構築していくことで生まれた新しいマカロン。味の中心となるのは、グレープフルーツの皮、房、綿を丸ごと使ったマーマレードと、それを包み込む緑茶のうま味と香りを閉じ込めた緑茶ガナッシュ。マカロン生地には茶葉をそのまま練り込んで焼き上げ、香りと食感を演出しています。緑茶の持つ青く清涼な香り、アミノ酸のうま味、キレのある渋み。そしてグレープフルーツが持つ、すっきりとした酸味、ジューシーな香り、皮のほのかな苦み。酸味×苦み×うま味の３つの味覚に重なる、茶葉と柑橘の清々しい香りのコラボレーション。それらの多重的な魅力を一粒の中で立体的に表現した、お口の中で初夏を感じるマカロンです。