スタンダードセレクションセレクション

6個入り ￥1,685

賞味期限
7日(冷蔵)
箱サイズ：縦5× 横18.5× 高さ6.5cm
特定原材料等28品目：卵、乳成分、りんご、大豆、アーモンド
販売予定期間：2022/10/31(月)まで

えもいわれぬ心地よい食感と味わい。
プティガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Yuzu　ゆず
京都生まれの小山シェフにとって柚子は馴染み深い食材のひとつ。料理にも一片の柚子の皮を落とすことで奥ゆかしくも爽やかな印象を加えます。柚子ピューレが香るヴァローナ社のホワイトチョコレート｢イヴォワール｣のガナッシュをマカロン生地でサンド。柚子独特の個性ある爽やかさを満喫できる小山シェフのルーツを思わせる一粒です。

Cafe au lait　カフェオレ
カフェhanareのカフェオレをイメージして創ったマカロン。ホワイトチョコレートにコーヒー豆を煮出して香りと風味をうつしたガナッシュを生地で挟みました。ミルキーな味わいが大好きな小山シェフによる、カフェの香りとオーレらしいミルクの風合いが楽しめる優しくまるみのある味わいの一品です。

Vanilla　バニラ
濃密なバニラの香りが漂うマカロン。ひと口食べると身体中がバニラの香りで満たされてうっとりするような感覚をイメージして創りました。甘い香りがぐっと引き立つようにホワイトチョコレートベースのガナッシュに天然のバニラビーンズを2種類ミックス。マダガスカル産とタヒチ産のバニラが奏でる二重奏をお楽しみください。

Cassis　カシス
美しいヴァイオレットの生地に、赤いベリーのような酸味が特長のマダガスカル産カカオのショコラノワール(カカオ分64％) とカシスを合わせたガナッシュをサンド。カカオの持つパワーによって、カシスの持つ酸味や個性を引き立てた厚みのある味わいになりました。

Pistachio　ピスタチオ
香ばしいピスタチオナッツが胸いっぱいに広がるマカロン。淡いグリーンの生地にもホワイトチョコレートベースのガナッシュにもローストピスタチオナッツを練り込みました。オードヴィー漬けグリオットチェリーをアクセントにして、ピスタチオナッツのナッティーなコクを際立たせました。

Chocolat　ショコラ
目指したのはグラン･ショコラ(最高級のショコラ)と言われる気品。生地にカカオマスを練り込み、ヴァローナ社｢グアナラ70％｣とオペラ社｢カルパノ70％｣をブレンドした濃厚なガナッシュをサンドしました。カカオの苦味と酸味をバランスよく際立たせ、上品な色合いで大人の真のショコラを表現。吐息がでるような深い味わいをご堪能ください。