贈る人の気持ちを届ける、多彩なギフトたち

es koyama Tea's selection エスコヤマ ティーズ セレクション

¥4,320

エスコヤマのスペシャリテと「ウーフ」の紅茶の上質なペアリングを堪能

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賞味期限
約180日(常温)
箱サイズ:縦13× 横28× 高さ7cm

菓子の魅力をより一層華やかに引き立ててくれるパートナー・紅茶。たとえばチーズケーキには、そのコクがさらに増すミルクティー、シンプルなシフォンケーキには、さっぱりとした味わいのセイロンティーなど、いただくメニューによって紅茶を選ばれる方も多いのではないでしょうか。実は紅茶専門家の間では、多種多様な茶葉の中からお菓子の味わいをさらに高めたり、後口をさっぱりさせるものを選んで組み合わせることを、"ペアリング"と呼んでいます。 そんな、プロによる本格的な"ペアリングの醍醐味"を堪能していただけるコラボギフトがエスコヤマから登場しました。小山チーズやバウムクーヘンといったエスコヤマのスペシャリテに、ぴったりマッチする紅茶を詰め合わせたこのギフト。 紅茶のセレクトは、芦屋の紅茶・中国茶専門店「ウーフ」の大西泰宏さんというだけに、茶葉のクオリティはおすみつき。 このひと箱が、お友だちとの語らいや家族の団欒のひと時を、もっと上質なものにしてくれることでしょう。

小山ロールブレンド(小山ロールに合う紅茶)

セイロン産茶葉を数種ブレンドした、小山ロールのためのオリジナルブレンド。 ロールケーキのまろやかなミルク感を引き立てつつ、さっぱりとした後口に仕上げてくれます。

セイロン ディンブラ(バウムクーヘンに合う紅茶)

播州地鶏の有精卵のリッチなコクが堪能できるバウムクーヘンには、穏やかな香りでどんなお菓子にも合わせやすいディンブラを。

アッサム CTC(小山チーズに合う紅茶)

小山チーズのコクにさらに奥行きを与える、たっぷりのミルクとともに味わいたい紅茶。 引き際のよい後口を演出してくれるので、ついもう一個と食べ進めてしまいます。

チョコレートティー(天然カカオフレーバーの紅茶)
チョコレートティー(天然カカオフレーバーの紅茶)

カカオから抽出した天然のフレーバーを贅沢に使用した 1品。コクのある独特のアロマを持ちながらも、身体に染み渡るようなナチュラルでやさしい風味です。

セイロン ウバ(エスシフォンに合う紅茶)
セイロン ウバ(エスシフォンに合う紅茶)

すーっと吹き抜けるような爽やかさと、ほのかな渋みが、はんなりと優しいシフォンと好相性。

Inside Story 時を超え今に活かされる、カフェ勤務の日々

このギフトが誕生した裏側には、
「お菓子にはコーヒーよりも紅茶のほうが良く合う」というシェフ小山の考えがあります。
実は、小山が修業時代を過ごした「スイス菓子 ハイジ」で入社後にまず配属されたのはカフェでした。
そこには 10数種の紅茶があり、それぞれお湯のベストの温度や抽出時間を把握し、
迅速かつ確実にサーブしなければなりませんでした。
この経験が、紅茶とお菓子にはコーヒーよりもはるかに繊細な、
おいしくいただくための相性や組み合わせの妙があることに気づくきっかけとなったのです。
カフェでの仕事を続ける中で、
「同期入社の社員が次々とケーキ作りの技術を学んでいくなか、
自分は紅茶の淹れ方しか知らない」という、劣等感と焦りが生まれた時期もあったそうです。
しかし、今になって思えばそれは「たとえそれがその時の自分にとって何の意味があるのか分からない仕事であっても、
一生懸命に努力し、取り組めば、それは必ず将来に生きてくる」ということの一つの大きな例であったと言えます。
このギフトは、シェフ小山のすべての始まりであるカフェでの経験が時を超え、
今に活かされている証でもあるのです。