eskoyama

40日(常温)
箱サイズ：縦16×横7×高さ3cm
特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦
※販売予定数に達し次第完売とさせていただきます。ご了承くださいませ。

瀬戸内海に浮かぶ小さな島で、のびのびゆっくり実る「瀬戸内レモン」。 あたたかな陽射しと潮風に包まれ、降水量は少なく寒暖差も穏やか。 恵まれた環境から、やわらかな酸味とふくよかな香りが育まれます。
そんなレモンの魅力をまるごと味わい尽くす、『レモン畑の発酵バターサブレ』が誕生しました。
収穫した果実の皮部分を極々うすく削ぎ取り、グラニュー糖とすり合わせて。 するとレモンが持つ精油「リモネン」が糖と溶け合い、フレッシュな香りが引き出されます。 生地には発酵バターをたっぷり練り込み、レモンと抜群の相性を誇るヘーゼルナッツを散りばめて。 オーブンにならべて焼き上がったら、瀬戸内レモン果汁のグラスをひと塗り。 表面には艶が宿り、さらに一段と香気が広がる仕掛けに。 お口にふくむと、まず現れるのはレモンの爽やかさ。 さっくり、ほろり、ほどける食感とともに発酵バターの深い旨みが滲み出て、噛み締めるほどにヘーゼルナッツのコクが重なって―― 味わいの奥行きを愉しんだあとには、そっとまろやかな余韻を残します。