シェフ自慢のスペシャリテたち

KOYAMA CHEESE 小山チーズ

8個入り ¥1,620
小山チーズ + 焼き菓子詰合せ ¥4,212

肥沃な北海道の大地からの贈りものエスコヤマ第3のスペシャリテ

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賞味期限
6日(冷蔵)
アレルギー特定原材料28品目:卵、乳成分、小麦

ロールケーキ、ぷりんに続き、3番目にようやくスペシャリテの証である「小山」の名を与えられたのは、「手で持てるか持てないか、ギリギリのやわらかさのチーズケーキをつくりたい」というコンセプトのもと、構想に3年かけたひと口サイズのスフレチーズケーキです。口の中で淡雪のようにはかなくとろける、きめ細やかな生地。フランス産Kiri®クリームチーズと鮮度の高い北海道産クリームチーズを絶妙にブレンドした、独特のコクと酸味。後口にほんのりと薫るフルーティな余韻は、甘みの強いソーテルヌ産デザート・ワイン「キュベ・エスコヤマ」の仕業です。上質のチーズが醸し出すミルキーさとクリーミーさをたっぷりとお楽しみいただける、小さくてもこっくり濃厚なガトーが誕生しました。

※アルコール分は飛ばしてありますので、お子さまにも安心してお召し上がりいただけます。
>「小山チーズに合う紅茶」も販売しております。

The Secret Story Of “Koyama Cheese” ~小山チーズができるまで~

構想に3年以上かけ、満を持してようやくお届けすることができた「小山チーズ」。
その間、飽くことなく追求し続けたポイントはただひとつ、「チーズの風味」でした。
2007 年ごろ、偶然にも理想のチーズに巡り合い、商品開発をスタート。
一度は完成間近かと思われた矢先、輸入の関係でそのフランス産チーズが
入手できなくなってしまうというアクシデントが。
その時点から、すべてのレシピを一旦捨て去り、改めてゼロからの素材探しが始まりました。
3年の月日を費やしてようやく導き出された答えは、
「フランス産と北海道産チーズのブレンド」という手法。
フランス産のKiri®クリームチーズ、そして北海道・道南産のフレッシュなクリームチーズ。
その2つの素材により、極上のミルキーさと軽やかな酸味、
濃厚なコクを持つスフレ生地が完成しました。
ほんの一口で、ふんわりと幸福感に包まれる優しい味わい…それはまるで、
肥沃で広大な、母なる北海道の大地がくれた贈りものです。

小山チーズ 8個入り<br>¥1,620
小山チーズ8個入り

¥1,620

賞味期間:6日(冷蔵)
箱サイズ:縦13× 横27× 高さ5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、小麦、乳

小山チーズ(8個)+ 焼き菓子(9個)詰合せ<br>¥4,212
小山チーズ(8個)+ 焼き菓子(9個)詰合せ

¥4,212

賞味期間:小山チーズ 6日(冷蔵)/焼き菓子 約14日(常温)
箱サイズ:縦27× 横28× 高さ7cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、小麦、乳