シェフズスペシャリティ

KOYAMA CHEESE YUZU 小山チーズ ~柚子~

8個入り ¥1,674

柚子×クリームチーズのマリアージュ すべての素材が絶妙なバランスで繋がって

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賞味期限
6日(冷蔵)
箱サイズ:縦13×横27×高さ5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦
販売予定期間:2019/8/20(火)まで
※販売予定数に達し次第完売とさせていただきます。ご了承くださいませ。

柚子といえば、冬に旬を迎える素材ですが、あの爽やかな香りや酸味は人の欲求的には夏に味わいたいもの。そんな柚子がクリームチーズとマリアージュしたのがこの小山チーズのシーズナルアイテム「小山チーズ 柚子」です。今夏、「特殊な技法を使ってフレッシュな柚子の弾ける酸味とさわやかな香りをそのまま閉じ込めたチョコレート」という新しい素材との出会いによって、より美味しくするための新しいアイデアが生まれ、味わいがバージョンアップしました。これまで柚子を表現するためにはどうしても柚子果汁という水分が必要でしたが、新しいチョコレートにはそもそも柚子の特長が宿っているので水分は必要はありません。すると、柚子の香りと酸味はクリームチーズの乳味感とより深いポイントで繋がって、小山チーズの繊細な味わいの中ではっきりとそして長く持続し最後まで心地良い余韻を導き出します。色あいはこれまでと同じく、いかにも美味しそうな淡い黄色。表面には、香り高い柚子の表皮0.1mm ほどを削って作られた柚子皮パウダーを散らして。柚子とクリームチーズが互いの良さを引き立て合い、後口には小山チーズのためだけに選び抜かれたソーテルヌ産デザート・ワイン「キュベ・エスコヤマ」のフルーティーな余韻がほのかに香る“小山チーズらしい”バランスを極めた一品です。

小山チーズ ~柚子~ 8個入り
小山チーズ ~柚子~ 8個入り

¥1,674 /小山チーズ ~柚子~ 8個入り

賞味期間:小山チーズ 6日(冷蔵)
箱サイズ:縦13× 横27× 高さ5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦

小山チーズ ~柚子~(8 個)+ 焼き菓子(9 個)詰合せ
小山チーズ ~柚子~(8 個)+ 焼き菓子(9 個)詰合せ

¥3,834 /小山チーズ ~柚子~(8 個)+ 焼き菓子(9 個)

賞味期間:小山チーズ 6日(冷蔵)/焼き菓子 約14日(常温)
箱サイズ:縦27× 横28× 高さ7cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦