シェフ自慢のスペシャリテたち

小山流バウムクーヘン~苺&メキシコホワイトカカオ~

¥1,944

古代種のホワイトカカオのクリーミーな旨味と自家製ストロベリーチョコが織りなすハーモニー

賞味期限
14日(常温)
箱サイズ:縦18× 横18× 高さ7cm
アレルギー特定原材料28品目:卵、乳成分、小麦、大豆、アーモンド
販売予定期間:2023/2/14(火)まで
※販売予定数に達し次第完売とさせて頂きます。

皆が大好きな苺とチョコの組み合わせを、パティスリーとショコラトリーが共存するエスコヤマならではの表現でお届け。使用したのは“幻のカカオ”と評されるほど希少なメキシコ産ホワイトカカオの「ショコラ・ノワール74%」と、ボンボンショコラを創作するなかで2022年に新たに開発された「自家製ストロベリーチョコレート」。これらを緻密な計算によって生み出したベストな配合でブレンドし、一層一層、丁寧に焼き上げました。苺のチャーミングな酸味と甘味、そしてホワイトカカオのクリーミーなナッティ感が生地に練り込まれているアーモンドマジパンと見事に共鳴!小山流バウムクーヘンならではのふんわり、しっとりとした食感はそのままに、優しく奥深い味わいのチョコレートバウムクーヘンへと仕上がりました。お好みのコーヒーや紅茶とのペアリング、またはロゼシャンパーニュやブルゴーニュピノノワールと合わせていただくのもおすすめです。