eskoyama

消費期間：5日(冷蔵)
箱サイズ：縦17×横25.5×高さ11cm
特定原材料等28品目：卵、乳成分、大豆、ゼラチン
販売予定期間：2025/11/1(土)〜12/31(水) ※予約・発送のみ。 店頭での販売はございません。

北海道ミルクを贅沢に使用したぷりんの上に重ねたのは、マダガスカル産カカオのブランマンジェと、その個性をクリアに感じるソース。長いスプーンで底からすくっていただき、ミルクの豊かなコクとショコラの濃厚さが心地よくマリアージュする至福のひとときをお楽しみください。

北海道ミルクについて
本来の生態で育つ牛の牛乳は、年や季節、日にちによって搾乳量や味わいが変わります。「春夏秋冬で変化する味わいをそのまま届けたい」「牛に無理のない量だけを搾る」そんな理念に共感し、ともにモノづくりをさせていただける北海道の酪農家の方々から、牛乳をおすそわけいただいています。 使用するのは「ジャージーの箱庭さんのグラスフェッドミルク」「山本牧場さんのワイルド・ミルク」「なかしべつ牛乳 中温殺菌牛乳」の3種類。基本の割合は決めていますが、おすそわけしていただける量に応じてシェフ小山が見極める“美味しいバランス”の域で、多少の調整をさせていただきます。そうすることで、お客様の需要にしっかり応えることができ、なおかつ、牛乳それぞれの持ち味を活かすことができるのです。

マダガスカル産カカオについて
マダガスカルは温暖で雨の多い気候と、川が運ぶ養分豊かな土壌に恵まれています。そんな環境のもとで育ったカカオの個性を、発酵・乾燥の過程でしっかり引き出します。特長は赤いベリーを思わせる酸味。程よい苦味とのバランスが絶妙で、香りはフルーティ。お子さまからお年を召した方まで年齢問わず親しみやすい味わいです。