FANTASY DIRECTOR

楽しいひと時を彩るスタイリッシュなデコレーションケーキ

白桃のモンブラン

4号(12cm/3~4人分) ¥2,980

上品な甘味の淡い桃色のクリームと 華やかな酸味を宿した赤い果実のマリアージュ

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間:2021/8/16(月)まで
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「季節のモンブラン」シリーズに、夏の一品として登場したのが「白桃のモンブラン」です。全体を包む淡~い桃色の特製白桃モンブランクリームは、「この色こそ、本物のモンブラン(仏語でMont Blanc:白い山)じゃないか?」と思うような色合い。上品な甘味の中に、華やかな桃の香りと味わいを閉じ込めました。ボトムにはナッティなコクを感じるアーモンドのダックワーズ。その上には、赤い果実のジュレ、フランボワーズガナッシュ、白桃のコンポートを重ね、それらを白桃とアッサムティーが香るクレームシャンティで包み込みました。トップには、一目でわかる桃のフォルムにかたどった、フランボワーズの味わいを宿したチョコレートと、白桃のマカロンを贅沢にあしらって。白桃、フランボワーズ、アーモンドなど、すべて同じ“バラ科”括りの素材が生み出す一体感を、たっぷりとお楽しみください。