eskoyama

1日(常温・製造日当日)
販売予定期間：2023/9/30(土)まで

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小山シェフは神戸･北野坂にあった焼き鳥屋さんのつくねが大好きで、自分でも家でその味わいをイメージして創っていたそう。その大好きな味わいを再現したつくねをゴロゴロ、醤油と砂糖としょうがでマリネしたなすびと共に、グリエールチーズを散らし、コクのあるアパレイユを流し込んで焼き上げたパリサクのキッシュです。仕上げにカツオと馬路村のゆずポン酢で香りを添えて。