季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

ミルクティーの夏ショート

¥432

ミルクティーのショートケーキを みずみずしい夏仕様に大胆アレンジ

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間:2020/7/31(金)まで

紅茶を使ったショートケーキを、シェフ小山の今の視点で分解・再構築。ロイヤルミルクティーそのものを味わっているかのような味わいのショートケーキにアップデートしました。目を引くのは、トップに配したロイヤルミルクティーのジュレ。その色合いからは濃厚さも感じられますが、つるん、とした見た目からはみずみずしさも感じられ、暑い日にも喉ごしよくいただけそうです。生地にはアッサムの茶葉を、クリームとジュレにはアッサムとディンブラをそれぞれ異なるバランスで使用して、味わいに奥行き感を出しました。カットした断面から覗く、フランボワーズのチャーミングな色合いと酸味がアクセントに。ボトムに敷いたショートブレッド(ノンエッグ・クッキー)も食感にリズムを生みます。ティーポットを模ったミルクチョコレートを飾ってエスコヤマらしく仕上げました。

※ケーキの上に飾っておりますトップス(es koyamaのロゴが書かれておりますプレート)のデザインが写真と異なる場合がございます。