eskoyama

販売予定期間：2025/9/11(木)〜10/31(金) ※ご予約のお受け取りは12時以降となります。店頭販売分は10時からご用意しております。

名古屋タカシマヤの夏の祭典『アムール・デュ・ガトー』で大変ご好評いただいた、エストライフルBOX。その秋限定バージョンが本店に登場します。
BOXスタイルだからこそ作れるスコップケーキの流れはそのままに、アムール・デュ・ガトーとは違う全く新しい構成で栗のお菓子を開発。底にはサクサクに焼き上げたクランブルを敷き詰めて、その上に限りなく薄く伸ばしたミルクチョコレートのディスク、栗とベストマリアージュであるカシスのコンフィチュールを重ね、マダガスカルバニラをふんだんに使用したミルク感たっぷりのババロアを流し込みました。 さらに、軽く泡立てたエスコヤマ自慢のクレームシャンティを絞り、仕上げはこのお菓子最大のポイントでもある「小山ロール」に使用している低糖度に炊き上げた栗のコンポート。ざっくり粗めに裏漉してから少し水分を飛ばし、味が凝縮した"栗そぼろ"仕立てに。クレームシャンティの上にたっぷりふりかければ完成です。
思い切り軽いふんわり食感とともに、秋の美味しさをどうぞご堪能ください。