エスコヤマの秋の看板商品の一つ、「昔モンブラン」。毎年ご好評いただいている、愛媛県宇和島産の栗を使った「モンブラン」に続いて、今年もようやくエスコヤマ本店に登場しました。 蒸し栗のほっくりとした食感も、茹で栗を裏ごしした …
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◎クリスマスを待ち望みつつ味わう2種の「シュトーレン」。 今年も本日11月1日から登場いたします！
ドイツのザクセン地方・ドレスデンが発祥の伝統あるクリスマス菓子・シュトーレン。 スイスやフランスへと伝わり、現在では世界的に広まりました。 生地の種類や中に混ぜ込むナッツの種類などで様々なタイプのシュトーレンがありますが …
12月2日（水）発売の「佐藤竹善クリスマス・アルバム『Your Christmas Day Ⅲ』」ジャケットビジュアル完成！
先日お知らせしておりましたミュージシャン佐藤竹善氏のクリスマスアルバム第三弾『Your Christmas Day Ⅲ』のビジュアルが解禁されました！ジャケットの写真は今作のために制作したオリジナルショートケーキ。「子ど …
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◎11月1日（日）より冬の人気者「小山ぷりん 冬フロマージュ」が登場いたします！
定番の「プレーン」の他に、マンゴーや苺、かぼちゃなど季節限定のお味をお楽しみいただいている「小山ぷりん」。様々な種類がある中でも、完成時に小山シェフが「プレーンの小山ぷりんと並ぶ“相棒”がようやくできた」と言ったのがこち …
◎エスコヤマのホームページトップ画面・スライドショーで お菓子教室Sweet of Sweet Trickツアー中の小山シェフの写真をご覧いただけます！
ただいま、アルザス地方を訪れている小山シェフとお菓子教室”Sweet of Sweet Trick”の皆さん。 小山シェフが撮影したパンデピス専門店や、「ジャムの妖精」クリスティーヌ・フェルベールさんや、ショコラティエ・ …
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エスコヤマがお届けするふたつの“リンゴのタルト”。今年も11月1日（日）より登場いたします！
11月も目前となり、朝夕は肌寒さも感じるようになってきましたね。この季節になると、栗や洋梨に続き、紅玉リンゴが旬を迎えます。真っ赤に色づき、爽やかな芳香を放つ紅玉リンゴは、しっかりとした酸味と甘味のバランスが良く、お菓子 …
10/24（土）発売の幻冬舎『GOETHE』12月号の京都特集に小山シェフが登場します！
「仕事が楽しければ人生も愉しい！」をテーマに、ビジネスマンに欠かせない情報を発信しているライフマガジン『GOETHE』。12月号の特集の中の“京あそび指南”というコーナーで、京都出身の小山シェフが、クリエイティブな視点か …
エスコヤマの秋の人気者・モンブランが、今年もいよいよ明日10/19（月）より登場します！！
季節のフルーツをたっぷり使ったクリームパイや、ミルフィーユなど、数々の人気者が並ぶエスコヤマのプティガトーの中でも1,2位を争う秋のケーキ、モンブラン。愛媛県宇和島で大切に育てられる「銀寄」の素材の味をストレートに味わっ …
9/1（火）に開催されました、関西食文化研究会様主催のイベント「小山 進の考えるショコラ～世界が評価する表現力～」のイベントレポートがアップされました！
少し前になりますが、9/1（火）に大阪ガス様の「ハグミュージアム」で開催されました、関西食文化研究会様主催のイベント「小山 進の考えるショコラ」。 今回は、フードコラムリストであり、関西食文化研究会のコアメンバーでいらっ …
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シェフ小山とミュージシャン 佐藤竹善氏とのコラボレーションが正式に決定いたしました!!
12／2（水）発売の佐藤竹善様のクリスマスカバーアルバム『Your Christmas Day Ⅲ』のジャケット写真、楽曲などで、シェフ小山と佐藤竹善様とのコラボレーションが決定いたしました！ 小山がパリで10月末に発表 …