グラッパ(ブリック・デル・ガイアン)

￥270

熟成が生み出す奥深いアロマ 口どけとともに広がる香りのグラデーション

イタリア特産の蒸留酒「グラッパ」を専用の熟成樽で７年４カ月熟成した「ブリック・デル・ガイアン」。イタリア・ピエモンテ州のアスティ県の石灰質土壌で育ったモスカート・ビアンコ種から生まれたこのグラッパは、熟成によって森の果実やグレープフルーツ、甘いバニラのような深いアロマをまといます。そこへ、フローラルな香りが特長のエクアドル産アリバナシオナル種のショコラ・オレ（カカオ分50％）を合わせました。マスカットを思わせる芳醇な香りを根っこに持ちながら、熟成によって生まれた深いコクとまろやかな甘み、そしてハーブを思わせる爽やかな香りが口の中で静かに広がります。アフターのフルーティな余韻が印象的なショコラです。

※ボンボンショコラ専用の「1000‰」には、
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