Rozilla

パティシエ・ショコラティエが作る、クラシカルなショコラ菓子の進化系

サブレカカオ-es アマゾンナティーボ

8枚入り ¥1,490

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賞味期限
30日(常温)
箱サイズ:縦10× 横17× 高さ5.5cm
特定原材料27品目:小麦、乳成分、大豆

フルーティーなアマゾンカカオのサブレ チョコレートを使わない新たな表現

ペルー産カカオから生まれたフルーティーなカカオニブと、同じくペルー産カカオのハスク(カカオ豆の外皮)との出会いが「カカオを味わうサブレをつくりたい」という思いに繋がり、“カカオそのものを感じる”サブレが生まれました。「カカオは元々フルーツである」というのは今や周知の事実ですが、そのフルーツらしさはまさに果肉が付いていた「ハスク」にこそ宿っていたのです。生地に練り込んでもココアと違って吸水性は低く、サブレはザクザクと理想の軽快さに。ニブのほろ苦さと凝縮した酸味、周りに施した砂糖の甘味が交わって、甘味、苦味、酸味、香りがバランスよく響き合う、心地よい味わいに仕上がりました。

Inside Story “esシリーズ”

チョコレートに魅せられたパティシエがとびきり美味しいお菓子をつくりました。
ショコラティエである前にパティシエとして、チョコレートが大好きな社長の下で修業し、
お菓子づくりを続けてきたシェフ小山が、「このジャンルが一番得意かも」と言う「チョコレートを使ったお菓子」。
パクパク食べられて、知らない間になくなっているような、はたまた「もっと買っておけばよかった」と思うような、
そんなチョコレート菓子の魅力をより多くの人々に伝えるために生み出したのが、この「es-シリーズ」です。
ぜひ、一度はすべてを味わっていただき、4種類の中からお気に入りを見つけてください。

PICKUP INFORMATION