NO.14 シエラネバダ ミルク 52%

￥2,160

賞味期限
約180日間(20℃以下)

コロンビア産

ベリーやチェリーなどの赤いフルーツを連想させる華やかな香りと酸味が印象的。年中青草を食べて育った牛たちのミネラル分豊富なミルクの濃厚なコクと、ほのかな塩味、苦みがアフターに感じられます。

SPIRIT OF CACAO　カカオの故郷の大地に眠る ショコラのクリエイション
箱を開けると中から現れるのは、遥か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡？それとも伝説の黄金郷"エル・ドラド"？ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っています。宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手、そして太陽のように明るい笑顔。そのすべてが、今日もシェフ小山に新しいインスピレーションを与えてくれます。世界各国の産地から選りすぐった、珠玉のセレクションに今年も新たな作品が加わりました。