世界のカカオと個性ある素材の出会いに魅せられて。小山進のクリエイションの結晶
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1箱（6個入） ￥1,950
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30日間(20℃以下)
それはまるで、"Dialogue in the dark"。
一列に並べられた6粒の真っ黒なショコラたち。 それはミルクチョコレートを一切排した、ビターなカカオの結晶。 どれも見た目にはほとんど区別することができませんが、 ひとたびお口の中でゆるやかに溶けだすと、 一粒ひと粒が、色鮮やかなプロフィールを語り始めます。 今、目の前にあるショコラたちは、どこからやって来た何物？ その正体を探る手がかりは、あなたの味覚と嗅覚のみ。 先入観をＯＦＦに、感性のアンテナをＯＮにしてテイスティングすれば、 一粒ごとに感じる、緊張と、期待と、驚きと、感動。 まだ見ぬ、遠いカカオの故郷に思いをはせながら、 まるで旅するように、未知なるカカオとの出会いをお楽しみください。
産地：ドミニカ
品種：トリニタリオ種
カカオ分：70％
リコリス（甘草）を思わせる甘く、エキゾチックなアロマの中、ほのかな苦み、赤いフルーツの酸味へと味覚のフィールドが広がっていきます。優雅で印象的な香気と深い味わいが、美しいバランスを描く一品です。
産地：コロンビア
品種：クリオロ種・トリニタリオ種
カカオ分：70％
一口含むと、まるで森の中にいるかのように、濃厚でスパイシーなウッド・フレーバーに包まれます。南国のフルーツを思わせる甘く優しい酸味が、カカオの重厚な風味にマイルドなテイストを添えています。
産地：エクアドル
品種：アリバナシオナル種
カカオ分：72％
ジャスミンやローズなどのフローラルなアロマが華やかに香る第一印象。続いて現れるのは、甘いバナナの香りと清々しい木の香り。エクアドルの宝石・アリバナシオナル種特有の芳醇で気品あふれる風味をお楽しみください。
産地：パプアニューギニア
品種：トリニタリオ種
カカオ分：67％
ドライバナナやなめし革の甘く官能的な薫香と、刈りたての草の新鮮なアロマが描くコントラスト。エッジの立った苦みと酸味のバランスも秀逸な一粒です。火山性土壌で育まれたカカオは、力強く、個性的なテロワールの余韻が長く楽しめます。
産地：ベネズエラ
品種：クリオロ種・トリニタリオ種
カカオ分：68％
アーモンドやコーヒー豆を思わせるナッティでまろやかなアロマの後、力強い苦みのインパクトがおとずれます。レーズンやマロンといった深く甘い香りがその後を追いかけ、洗練された味わいのハーモニーを奏でます。
産地：マダガスカル
品種：クリオロ種
カカオ分：70％
フランボワーズやスグリなど、赤いベリーのフレッシュな酸味が華やかにはじける一粒。その中にあって、シナモンのスパイシーな香りや、印象的な渋み、穏やかな苦みが、味の輪郭を美しく際立たせています。