a・ZITTO CHOCOLAT SEMINAR

6月のショコラセミナーの募集を、5月7日(日)AM10:00より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

 ショコラトリーRozilla内の“a ZITTO(アジト)”で開催しているショコラセミナー。3・4・5月はお休みをさせていただいておりましたが、満を持して6月より再開いたします。
 今回は『2017年 未発表の最新作を味わう』をテーマに、インターナショナル・チョコレート・アワーズ 2017 アメリカ&アジア太平洋大会に出品した作品の中からご用意したボンボンショコラを計6種類ご試食いただきます。
 2013年の初出品以来、4年連続の出品となった2017年。2月のバレンタイン期間中に告げられた出品期日は、3月の末。前年より2ヶ月も早い期日でした。というのも、近年世界的な温暖化の影響で3月以降は暑くなりすぎるため、国によってはチョコレートが作れない、という理由からでした。例年であれば、3月のホワイトデー後から、1年の間にストックしていた100~200アイデアをブラッシュアップし、並行して素材を集め→試作→試食というサイクルの繰り返しを2ヶ月続けて新作ショコラを創作する、という流れのはずでした。ですが、様々な偶然の中で、周りの生産者の方々の協力もあり、非常に面白い素材との出逢いがシェフ小山の背中を押し、実際に創りはじめて完成まで約2週間という短期間で最終的に50種類を超える作品が誕生したのでした。
 今回のセミナーでは、小山の解説のもと、2017年に生まれた、まだ誰も味わったことの無い最新作ショコラをいち早くご試食いただけます。それぞれ個性豊かな世界を存分にお楽しみいただける90分。 皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『2017年 未発表の最新作を味わう』
※ショコラの内容は、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ◆6月 ① 6月1日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 6月2日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 6月3日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 6月5日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 6月8日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 6月13日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 6月15日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 6月24日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla 内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。

1・2月のショコラセミナーの募集を、12月9日(金)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

 ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、来年1・2月の開催テーマおよび日程が決定しましたので、お知らせいたします。
 今回のテーマは”es koyama’s new collection 2016‐2017 vol.4 ~シングルオリジンのカカオの個性をノワール(ビター)とオレ(ミルク)で楽しむ~”。
 いつもエスコヤマのために素晴らしいチョコレートを作ってくださるクーベルチュリエの手により、今年新たに誕生した6種類のシングルオリジンのオリジナル・ショコラオレ。5月のセミナーでも数種類ご紹介しましたが、今回はその中でも特に個性豊かなカカオをペルー、ベネズエラから4種類厳選し、それぞれをノワールと比較しながらお召し上がりいただきます。ご用意するボンボンショコラは合わせて8粒。小山の解説をもとに、オリジンの違いだけでなく、ノワールとオレで変わる個性の幅の広さまで存分にお楽しみいただける90分です。 皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2016 vol.4
~シングルオリジンのカカオの個性をノワール(ビター)とオレ(ミルク)で楽しむ~』

【日時】 各回:約1時間半 ◆1月 ①1月15日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②1月17日(火)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
◆2月 ①2月12日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②2月23日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②2月28日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla 内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 5,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※キャンセルはお控えくださいますようご協力お願いいたします。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。(12月21日、28日は営業いたします。振替として12月19日、26日は定休日とさせていただきます)

11・12月のショコラセミナーの募集を、10月20日(木)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

皆さま大変お待たせいたしました!ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、11・12月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたので、お知らせいたします。
今回のテーマは”es koyama’s new collection 2016 vol.3 ~C.C.C.2016出品の新作ボンボンショコラとそのメイキングストーリー~”。vol.1、vol.2に続き今回は、今季生まれた新作コレクションの中から“C.C.C.出品作”をメインに、計6種類のボンボンショコラをお召し上がりいただけます。
一年を通して様々なテーマで開催している中で最も人気があり、即日定員に達してしまうこちらのテーマ。フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールでは、エスコヤマは2011年の初出品以来5年連続で最高位を獲得しています。今年も、審査委員によるデギュスタシオン(試食会)は5月に終わっており、あとは10月末のサロン・デュ・ショコラ パリでの結果発表を待つばかりです。
昨年の「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015」の完成から1年かけて生まれた今年の新作。セミナーではシェフ小山の解説のもと、そこにまつわるメイキングストーリーも一緒にお楽しみいただけます。
例年大変ご好評をいただいており、先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。ご参加をご希望の方は、なるべく早めのご連絡くださいませ。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2016 vol.3 ~C.C.C.2016出品の新作ボンボンショコラとそのメイキングストーリー~』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ◆11月 ①11月13日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②11月19日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
◆12月 ① 12月 1日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②12月27日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla 内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※キャンセルはお控えくださいますようご協力お願いいたします。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。

9・10月のショコラセミナーの募集を、8月9日(火)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

お待たせいたしました。ショコラトリーRozilla内 a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、9・10月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたので、お知らせいたします。
今回のテーマは”es koyama’s new collection 2016 vol.2”。今季生まれた65種類にも及ぶ新作の中から、前回のvol.1では8種類をご紹介させていただきました。そして今回もコレクションの中から新たな6種類をお召し上がりいただけます。
それぞれのメイキングストーリ―に耳を傾けながら、ひと粒ひと粒が魅せる上質なマリアージュを五感で楽しむ90分。受付は先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。
ご参加をご希望の方は、早めにご連絡くださいませ。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2016 vol.2』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ◆9月 ① 9月23日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 9月24日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 9月27日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
◆10月 ①10月 2日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②10月24日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla 内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※キャンセルはお控えくださいますようご協力お願いいたします。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【8月10日(水)は営業いたします。また、8月17日(水)~8月26日(金)は夏期休暇をいただいております】

7・8月のショコラセミナーの募集を、6月17日(金)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

お待たせいたしました。ショコラトリーRozilla 内 a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、7・8月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたので、お知らせいたします。
今回のテーマは ”es koyama’s new collection 2016 vol.1”。今季新しく誕生したコレクションの中から、特別に8粒のボンボンショコラをお召し上がりいただきます。2016年も、昨年のパリやニューヨーク、ロンドンで開催された、国際的なショコラのコンクールへの出品後から今までの間で、150を超える新作のアイデアが生まれました。今回お召し上がりいただくのは、その中でも何度も試作を重ねようやく完成した65種類の中から、シェフ小山が厳選した8種。皆さまにできるだけ多くの味わいをお楽しみいただけるよう、普段より2種類多くご用意致します。すべてが販売されるかどうかは未定の、大変貴重なものばかり。それぞれのメイキングストーリ―に耳を傾けながら、五感で楽しむマリアージュをご堪能くださいませ。
なお今回は、2カ月合わせて計2回のみの開催です。受付は先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。
ご参加をご希望の方は、早めにご連絡くださいませ。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2016 vol.1』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ◆7月 ① 7月22日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
◆8月 ④ 8月7日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla 内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 5,000円(お茶代を含む) ※ 8粒お召し上がりいただきます。
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※キャンセルはお控えくださいますようご協力お願いいたします。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。

5月・6月のショコラセミナーの募集を、4月7日(木)AM10:00より開始いたします!

ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナー。5月・6月は『ショコラオレで楽しむ、シングルオリジンの個性豊かな世界』をテーマに、国別にご用意したショコラオレ(ミルクチョコレート)のボンボンショコラを計6種類ご試食いただきます。
昨今のサードウェーブ・コーヒーの潮流の中で、私たちは様々な製法や味わいのシングルオリジンコーヒーを気軽に味わえるようになりました。こうしたコーヒーはブラックで味わう方が多いかもしれませんが、ミルクや砂糖を加えると、ブラックの時とはまた違ったユニークな味わいを楽しめます。このようにコーヒーを通して“シングルオリジン”が持つ個性や可能性に刺激を受けるにつれ、小山の中に生まれたのが「個性豊かなカカオとミルクを合わせたら、一体どんな味わいのショコラオレが生まれるのだろう?」という探求心でした。そして今年、いつもエスコヤマのために素晴らしいチョコレートを作ってくださるクーベルチュリエの手により、オリジナルのショコラオレが新たに誕生します。
今回のセミナーでは、小山の解説のもと、今シーズンに発表予定のシングルオリジンのショコラオレをいち早くご試食いただけます。それぞれの個性豊かな世界を存分にお楽しみいただける90分。 皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『ショコラオレで楽しむ、シングルオリジンの個性豊かな世界 』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ◆5月 ① 5月3日(火)10:30~
② 5月8日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 5月21日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
◆6月 ④ 6月12日(日)10:30~
⑤ 6月18日(土)10:30~
⑥ 6月19日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 6月27日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 6月28日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑨ 6月30日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。

4月のショコラセミナーの募集を、3月5日(土)AM10:00より開始いたします!

ショコラトリーRozilla 内 a ZITTO で毎月開催しているショコラセミナー。4月は『違いを楽しむ~未だ見ぬカカオの世界~』をテーマに、今シーズンの新作「UNKNOWN!!Peru」、「UNKNOWN!!Venezuela」のショコラをご試食いただきます。
同じ南米大陸に位置しながらも、まったく異なる魅力を持つペルーとベネズエラのカカオ。今回は産地別に3つの地域から、計6種類をセレクトしました。それぞれのカカオが放つ個性的な味わいは、おそらく皆様の中にあるビターチョコレートの概念を、大きく覆すものでしょう。
また、それぞれボンボンショコラとクーベルチュールの2つのスタイルでテイスティングしていただくことにより、生クリームと融合したガナッシュがお口の中ですぐに溶け華やかにカカオの香りが広がる“水溶性(ボンボンショコラ)”と、お口の中でじっくり時間をかけて溶けながら香りと味わいが広がっていく“油性(クーベルチュール)”の違いも、お楽しみいただけます。
産地、地域、召し上がり方・・・様々な角度から体感するカカオの違い、そこから生まれる新たな感覚を、小山の解説をじっくりとお聞きいただきながら、存分にお楽しみいただける90分間。
皆様のご参加をお待ちしております。

【テーマ】
『違いを楽しむ ~未だ見ぬカカオの世界~ 』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 4月10日(日)10:30~
② 4月16日(土)10:30~
③ 4月22日(金)10:30~
④ 4月23日(土)10:30~
⑤ 4月25日(月)10:30~
⑥ 4月26日(火)10:30~
⑦ 4月28日(木)10:30~

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。
(3月9日は営業いたします。振替として3月17日は定休日とさせていただきます)

3月のショコラセミナーの募集を、2月6日(土)AM10:00より開始いたします!

ショコラトリーRozilla 内 a ZITTO で毎月開催しているショコラセミナー。3 月は、1、2 月の続編として『カカオとコーヒーのマリアージュ 第 2 弾 ~その先に見える新たな世界へ~』をテーマに、UNKNOWN!!CAFEのボンボンショコラを含む計6品を、ご試食いただきます。
2014年のインドネシア・スマトラ島訪問の際に、初めてマンデリンのコーヒーチェリー(コーヒーの果実)を口にした小山シェフ。それ以来、「フルーツとしてのコーヒー」に魅了され、小山の中で“コーヒー×カカオ”の世界の表現の幅は、一気に広がっていきました。こうして生まれた今年の新作「UNKNOWN!!CAFE」では、4種類のコーヒーと、その酸味の特徴に合わせてそれぞれセレクトされたカカオとのマリアージュをお楽しみいただけます。そして今、小山が試みるのが、この二つの“果実”の出会から生まれる、新たなマリアージュ。今回のセミナーでは、素材が本来もつ個性を様々な角度から感じていただきながら、それが別の素材と出会った時にみせる味覚の変化と、そこから広がる新しい世界を、小山の解説をお聞きいただきながら存分にお楽しみいただけます。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『カカオとコーヒーのマリアージュ 第2弾 ~その先に見える新たな世界へ~』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 3月13日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 3月24日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 3月25日(金)10:30~
⑤ 3月26日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 3月28日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 3月29日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。
(2月10日、3月9日は営業いたします。振替として2月16日、3月17日は定休日とさせていただきます)

1月・2月のショコラセミナーの募集を、12月10日(木)AM10:00より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナー。1月・2月は『カカオとコーヒーのマリアージュ ~フルーティな酸味の交わりを楽しむ~』をテーマに、まもなく発売予定の新作『UNKONWN!!CAFÉ』のボンボンショコラを含む計6品をご試食いただきます。

カカオの産地を訪れるようになったシェフ小山にとって、カカオと生育エリアが非常に近いコーヒーとの出会いは必然でした。そしてインドネシアではじめてコーヒーチェリーを口にして「フルーツを感じた」時から、小山の中のコーヒーに対する表現の幅は、一気に広がっていきました。
品種や産地で味わいが変わるカカオを様々な形で表現してきた小山にとって、現地でのコーヒーとの出会いは、「コーヒーにもカカオと同様にそれぞれの個性があり、異なる酸味を持つ」ことを認識し、「カカオもコーヒーもフルーツである」と実感させられる貴重な体験となりました。2つの素材のこうした共通性は小山の創作意欲をかき立て、数々の“マリアージュ”が生まれました。
近年の「サードウェーブ」と呼ばれる潮流の中で、街中でも低温焙煎により引き出される豆本来の個性豊かな「酸味」を味わう機会は多くなりましたが、今回のセミナーでご試食いただくボンボンショコラは、小山がまだ「コーヒーの味の表現はひとつだ」と思っていた頃に生まれたものから、二つの素材の「酸味」に注目し、産地を超えた味覚のマリアージュにより創り出されたものまで、この数年の間で大きく広がったクリエイションの幅を感じていただける内容です。
カカオとコーヒーのマリアージュを、小山の解説をじっくりとお聞きいただきながら存分にお楽しみいただける90分間。皆様の参加をお待ちしております。

【テーマ】
『 カカオとコーヒーのマリアージュ ~フルーティな酸味の交わりを楽しむ~ 』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ◆1月 ① 1月17日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 1月21日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 1月22日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
◆2月 ④ 2月10日(水)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 2月12日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 2月14日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 2月20日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 2月21日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑨ 2月25日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑩ 2月26日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑪ 2月29日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。

12月のショコラセミナーの募集を、11月10日(火)AM10:00より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

大変お待たせしました。ショコラトリーRozilla内aZITTOで開催しているショコラセミナーの12月のテーマと日程が決まりましたので、お知らせいたします。
『es koyama’s new selection 2015 ~番外編 ショコラと音楽の融合~』をテーマに、シェフ小山がセレクトした6品を、佐藤竹善様が書き下ろしてくださったオリジナル楽曲とともにご試食いただきます。
今夏、新作“CHOCOLOGY2015”を完成させた小山は、コロンビアにあるアルアコ族の村を再訪しました。彼らが初めて収穫から醗酵まで自ら手掛けたカカオを用いたショコラを試食していただいた他、貴重なお話も聞かせていただき、彼らとの一年ぶりの再会から、カカオにまつわる歴史と密接な関係をもった実話をベースにした、ある一つの物語が生まれました。
そして今回その物語は、シンガーソングライターであり、“Sing Like Talking”のヴォーカル、音楽プロデューサーでもある佐藤竹善様との出会いにより、“音楽”という別の形で表現されることになりました。
もともとは「CDジャケットやインナーをお菓子の写真で構成したい」というオファーから生まれたコラボレーション。ある意味必然ともいえるタイミングで出会った、パティシエとミュージシャンというジャンルの異なる二人の表現者が、それぞれのステージで生み出した作品の融合を、ぜひお楽しみくださいませ。
受付は先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。
ご参加をご希望の方は、早めにご連絡くださいませ。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2015 ~番外編 ショコラと音楽の融合~』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 12月18日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 12月20日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 12月21日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 12月27日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 12月28日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 12月29日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 12月30日(水)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。
(12月23日、30日は営業いたします。振替として12月17日、26日は定休日とさせていただきます)

11月のショコラセミナーの募集を、10月8日(木)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

ショコラトリーRozilla内a ZITTOで毎月開催しておりますショコラセミナー。
11月のセミナーでは『es koyama’s new collection 2015 vol.4 ~今、小山が考える“ショコラ”とは~』をテーマに、C.C.C.2015出品の4作品を含む新作ボンボンショコラをご試食いただきます。

10月末のサロン・デュ・ショコラ(SDC)やロンドンでのインターナショナル・チョコレート・アワーズ(ICA)世界大会を終えたシェフ小山の帰国直後の開催ということもあり、作品が生まれるまでの「メイキングストーリー」に、持ち帰ったばかりの海外でのたくさんのお土産話を交えながら、店頭での販売よりも一足先に新作をご試食いただきます。
特に2011年の初出展以来、今年で5年連続の出展となる「サロン・デュ・ショコラ パリ」では、近年ヨーロッパでは柚子をはじめとする“和素材”にも注目が集まっているという背景もあり、日本人の質の高い作品を待ち望む方々も年々増えています。日本人ショコラティエの存在感が高まるサロン・デュ・ショコラにおいて、小山が生み出す新しい味覚の数々への、パリのショコラ愛好家たちの反応はどのようなものだったのか。そして小山の中ですでに始まっている来年に向けてのアイデアは・・・。
受付は先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。
ご参加をご希望の方は、早めにご連絡くださいませ。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【11月からの参加費の改訂のお知らせ】
当店は2003年のオープン以来、お客さまに質の高い美味しいお菓子をお届けすることに努めてまいりました。
しかしながら近年、小麦をはじめ、卵、アーモンド、砂糖、油脂、そしてカカオ等の原材料の高騰に加え、包装材料や物流コスト等も大幅に上昇し、特に今年度に入り、その上げ幅は過去最大となりました。
このような状況下において、当店といたしましては、原料高騰を理由に安価な素材を選択するのではなく、これまでと同様、一切妥協のない素晴らしい素材を使用し、より一層質の高いお菓子作りをしていくために、参加費の改訂を実施させていただきます。
この厳しい状況をどうかご理解頂き、今後とも変わらぬご愛顧を頂戴出来ますと幸いでございます。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2015 vol.4 ~今、小山が考える“ショコラ”とは~』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 11月7日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 11月15日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 11月26日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 11月27日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 4,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。

10月のショコラセミナーの募集を、9月6日(日)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

ショコラトリーRozilla内a ZITTOでの9月のショコラセミナーは、12月の発売に先駆けて「C.C.C.2015出品の新作ボンボンショコラのメイキングストーリー」をテーマに開催しております。
こちらのテーマは毎年大変ご好評いただいておりまして、8月の募集開始の際には即日、定員に達しました。たくさんのお申込みありがとうございました。
満席でお申し込みしていただけなかったお客様より多数リクエストをいただきましたので、10月も同じテーマで開催させていただきます。
受付は先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。
ご参加をご希望の方は、早めにご連絡くださいませ。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2015 vol.3~C.C.C.2015出品の新作ショコラのメイキングストーリー~』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクール。エスコヤマは2011年の初出品以来、4年連続、最高位を獲得しています。今年も審査員によるデギュスタシオン(試食会)は5月に終わっており、
あとは10月末のサロン・デュ・ショコラ パリでの結果発表を待つばかりです。
昨年、最優秀賞をいただいた「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2014~SENSE~」の完成後、1年かけて生まれた今年の新作。この作品が生まれるまでの発想の原点や素材とカカオのマリアージュなど、
クリエイションの源にあるもの、「メイキングストーリー」を小山シェフの解説でお楽しみいただけます。

【日時】 各回:約1時間半 ① 10月13日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 10月15日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 10月16日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 10月17日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 10月18日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 10月19日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。(ただし9月23日(水)は営業、24日(木)はお休みをいただいております。)あらかじめご了承くださいませ。

9月のショコラセミナーの募集を8月6日(木)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

ショコラトリーRozilla内「a ZITTO」で開催しているショコラセミナーの9月のテーマと日程が決定いたしましたのでお知らせいたします。
一年を通して様々なテーマで開催している中で、最も人気があり、即日定員に達してしまうのがこちらのテーマ
「es koyama’s new collection vol.3 C.C.C.2015出品の新作ボンボンショコラのメイキングストーリー」です。
フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールで、エスコヤマは2011年の初出品以来4年連続で最高位を獲得しています。今年も、審査委員によるデギュスタシオン(試食会)は5月に終わっており、あとは10月末のサロン・デュ・ショコラ パリでの結果発表を待つばかりです。
9月のセミナーでは、12月の販売開始に先駆けて、特別に今年の出品作4点とエントリー直前まで出品予定だったアイテムを含む新作ボンボンショコラをご試食いただきます。
昨年、最優秀賞をいただいた「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2014」の完成後、1年かけて生まれた今年の新作。
今回の作品が生まれるまでの発想の原点や素材とカカオのマリアージュなど、クリエイションの源にあるものなどの「メイキングストーリー」を小山シェフの解説でお楽しみいただけます。 なるべく多めに日程を設定しておりますが、例年、大変ご好評をいただいており、先着順とさせていただいておりますので、すぐに定員に達してしまう可能性がございます。ご参加をご希望の方は、なるべく早めのご連絡くださいませ。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection vol.3 
C.C.C.2015出品の新作ボンボンショコラのメイキングストーリー』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ① 9月13日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 9月15日(火)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 9月22日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 9月23日(水)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 9月25日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 9月28日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【8月12日(水)は営業いたします。また、8月17日(月)~8月27日(木)は夏期休暇をいただいております。よろしくお願いいたします。】

8月のショコラセミナーの募集を7月7日(火)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

一昨年4月の開始以来、大好評をいただいている a ZITTOでのショコラセミナー。
8月のテーマは6月・7月に引き続き、『es koyama’s new collection 2015 vol.2』
今秋に発表を予定しておりますエスコヤマのコレクションから選んだ新作を特別に召し上がっていただくデギュスタシオン(試食会)の第二弾「タブレット編」となります。

エスコヤマは今年もニューヨークで開催されたInternational Chocolate Awards
(インターナショナル・チョコレート・アワーズ)アメリカ大会に20を越える新作ショコラを出品し、ありがたいことに最高評価をいただくことができました。
8月のセミナーでは、今回受賞した作品の中からタブレット(板チョコ)7種をお召し上がりいただきます。
小山シェフの”今“が凝縮された新作を特別に先行してお楽しみいただけるセミナーです。
大変限られた日程とはなりますが、皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2015 vol.2~タブレット編~』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 8月 2日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 8月 6日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 8月10日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 8月28日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。

7月のショコラセミナーの募集を6月5日(金)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

ただ今、ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催中のセミナー”es koyama’s new collection 2015 vol.1”。今秋に発表を予定しておりますエスコヤマの20を越える新作コレクションから選んだ6粒をご紹介しております。
今回も大変ご好評をいただき、即日、定員に達しました。たくさんのお申し込み、ありがとうございます。
満席でお申し込みが出来なかったお客様より、多数リクエストをいただきましたので7月も同じテーマで開催させていただくことになりました。日程は下記の通りです。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2015 vol.1』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 7月 2日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 7月 6日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 7月21日(火)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 7月23日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 7月30日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 7月31日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。

6月のショコラセミナーの募集を5月6日(水)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

一昨年4月の開始以来、大好評をいただいている a ZITTOでのショコラセミナー。
6月のテーマは”es koyama’s new collection 2015 vol.1”。
今秋に発表を予定しておりますエスコヤマの新作コレクションから選んだ6粒のボンボンショコラを特別に召し上がっていただくデギュスタシオン(試食会)の第一弾となります。

エスコヤマは昨年もパリやニューヨーク、ロンドンで開催された国際的なショコラのコンクールに新作ショコラを出品し、ありがたいことに最高評価をいただくことができました。
前回の出品直後から今年の3月までの間に小山シェフの中に自然と生まれた新作のアイデアは140を越えます。
その中から選び抜いたものを練り上げ、融合させ、生まれた20数種類の新作の中から、小山シェフの”今“が凝縮された6粒を特別に先行してお楽しみいただけるセミナーです。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『es koyama’s new collection 2015 vol.1』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ① 6月 2日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 6月 13日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 6月18日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 6月20日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 6月22日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 6月23日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 6月25日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 6月27日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
(ただし、5月6日(水)は営業しておりますので、お電話も受付いたします)
※5月11日(月)~5月21日(木)まで、研修のため長期休暇をいただきます。
誠に勝手ながら、ご予約・お問い合わせへのお返事は、5月10日(日)18時まで、および5月22日(金)10時からとさせていただきます。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

4月・5月のショコラセミナーの募集を開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

お待たせいたしました。ショコラトリーRozilla内 a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、4月・5月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたのでお知らせいたします。
受付は、3月8日(日)AM10:00~とさせていただきます。

今回のテーマは「エスコヤマの今と昔」。
2013年にオープンしたショコラトリー・Rozillaの前身となるショコラブティック「quatrieme chocolat・SHIN」がオープンしたのは2005年のことでした。
その頃から作りつづけられているレギュラーアイテムと、2015年の「今」の小山シェフが創り出すアイテムをデギュスタシオンしていただきながら、素材との向き合い方、ものの見方・感じ方・・・様々な角度からお話させていただきます。
10年という時間の中で、変わったもの。月日を経ても変わらない、根底にあるもの。
エスコヤマの、そして小山シェフの「物創り」に触れていただける90分間です。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『エスコヤマの今と昔』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ① 4月 9日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 4月 16日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 4月23日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 4月25日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 4月27日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 4月30日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 5月5日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 5月22日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑨ 5月23日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑩ 5月26日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑪ 5月28日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑫ 5月30日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑫ 5月31日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【3月11日(水)は営業・3月17日(火)、3月18日(水)はお休みをいただいております。】

2015年3月のショコラセミナーの募集を2月8日(日)AM10:00より開始いたします!

お待たせいたしました。ショコラトリーRozilla内 a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、3月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたのでお知らせいたします。

受付は、2月8日(日)AM10:00より開始させていただきます。

3月のテーマは「ベネズエラ・コロンビアの産地ごとの味覚を楽しむ」。
本日2/7(土)の日本経済新聞朝刊「NIKKEIプラス1」なんでもランキング中の"食べる宝石 日本のショコラ"で1位を獲得した『UNKNOWN!』の4粒と、カカオハンター®・小方真弓さんがエスコヤマのために厳選してくださった『COLOMBIA CACAO ORIGIN No.3』の中から2粒、合計6ナチュールのボンボンショコラで産地による味覚の違いをデギュスタシオン(ご試食)していただきます。
こちらのカカオの味わいはエスコヤマが個人輸入していたカカオを使用しているため、他ではお召し上がりいただけません。また、いずれも限られた分量しか手に入らない希少なカカオを使用しており、3月のセミナーが2014年のクロップ(収穫)を原料と一緒にお楽しみいただける最後のチャンスとなります!
(それ以降は、2015年のクロップに変更となります)

チェリーやシガーの香りを彷彿とさせる「カレネロ」(ベネズエラ)や、酸味と苦味が際立つ、はちみつのようにフローラルな香りの「チュアオ」(ベネズエラ)、わがままで奔放な女性のような「シエラネバダ」(コロンビア)と包容力のある大人の男性を思わせる「トゥマコ」(コロンビア)など、カカオの産地による風味の特徴を、ストレートに味わっていただけるセミナーです。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『ベネズエラ・コロンビアの産地の味覚を楽しむ』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ① 3月 1日(日)15:00~ ② 3月 2日(月)10:30~ ③ 3月12日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 3月13日(金)15:00~
⑤ 3月14日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 3月15日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 3月16日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 3月21日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑨ 3月22日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑩ 3月24日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑪ 3月26日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑫ 3月27日(金)10:30~
⑫ 3月28日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【2月11日(水)は営業・2月17日(火)、2月18日(水)はお休みをいただいております。】

2015年1月・2月のショコラセミナーの募集を12月16日(火)AM10:00より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

ただいま「C.C.C. 2014およびICA2014 新作6点を楽しむ」をテーマにショコラトリーRozilla内 a ZITTOで開催しているショコラセミナー。
昨年4月、このセミナーを開始した背景には、元々「バレンタイン期間中などに外部の会場だけでなく、普段からエスコヤマでも開催したい」という小山シェフの想いがありました。可能な限り多くの皆様に今年の新作をご紹介し、お楽しみいただきたいという想いから、バレンタイン期間とも重なり、限られた回数ではございますが1月、2月も開催いたします。

「C.C.C.」で最高位のゴールドタブレットと「外国人部門最優秀ショコラティエ賞」を獲得した4点の創作秘話はもちろん、「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」(ICA)アメリカ大会・世界大会で受賞した作品についても、小山シェフのお話を聞きながら、デギュスタシオン(ご試食)していただきます。
まだ今年の新作「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2014 SENSE」を召し上がったことのない方、ショコラセミナーに初参加の方、もちろんいつも来てくださっている皆様も、大歓迎です。

たくさんの皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【テーマ】
『C.C.C.2014およびICA2014 新作6点を楽しむ』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ① 1月17日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 2月 7日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 2月 8日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 2月10日(火)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 2月11日(水)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 2月13日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 2月14日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 2月15日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑨ 2月19日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑩ 2月20日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑪ 2月22日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑫ 2月28日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。

11.12月のショコラセミナーの募集を10月9日(木)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

昨年4月の開始以来、大好評をいただいている a ZITTOでのショコラセミナー。
11.12月は「C.C.C.2014およびICA2014 新作6点を楽しむ」をテーマに、
10月9日(木)AM10時より募集を開始させていただきます。

6月~8月にも同じテーマで開催いたしましたが、今回のセミナーでは10月末の
サロン・デュ・ショコラ パリ(SDC)や、11月初旬のロンドンでの
インターナショナル・チョコレート・アワーズ(ICA)世界大会を終えた
小山シェフの帰国直後の開催ということもあり、持ち帰ったばかりの海外でのたくさんのお土産話を交えながら、店頭での販売よりも一足先に、
新作のリリースをさせていただきます!

2011年から3年連続で最高位を獲得しているパリのショコラのコンクール「C.C.C.」と、昨年初参加し、ニューヨークでのアメリカ大会を経て、ロンドンで開催された世界大会で金賞(1位)・銀賞(2位)を受賞した「ICA」。エスコヤマは、今年もその2つの
コンクールに新作を出品し、後は今月末に発表される結果を楽しみに待つばかりです。

今回のセミナーでは、出品作の中から小山シェフが選んだ6種類を「デギュスタシオン」(ご試食)していただきます。審査員の方々と、エスコヤマの中でも限られたスタッフの他はまだ未体験の新作。どんなショコラが登場するかは、
参加されたお客様だけのお楽しみです!

「C.C.C.」は今年から規定が変わり、これまでの
「ビター・ミルク・プラリネ・オリジナル」とは、がらりと変わったラインナップに。
また、ICAも3回目の開催となる今回、新たなカテゴリーが増えるなど、
進化を遂げています。

アイデアのストックに11か月、実験試作に1か月…1年中チョコレートのことで
頭がいっぱいの小山シェフの"今"が凝縮された6粒を、
五感をフルに使ってお楽しみいただける90分間。ぜひ、ご参加くださいませ。

【テーマ】
『C.C.C.2014およびICA2014 新作6点を楽しむ』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ① 11月20日(木) 15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 11月22日(土) 15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 11月30日(日) 15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④ 12月11日(木) 10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤ 12月12日(金) 10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥ 12月13日(土) 15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦ 12月28日(日) 15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧ 12月29日(月) 10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。

お待たせいたしました!
9・10月のショコラセミナーの募集を8月7日(木)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

昨年4月の開始以来、大好評をいただいているa ZITTOでのショコラセミナー。
小山シェフがカカオの産地・コロンビアを訪問したり、昨年に続き、インターナショナル・チョコレート・アワーズ ロンドン大会への出場や、サロン・デュ・ショコラ・パリへの出展を予定しているため、大変限られた日程とはなりますが、9・10月にも開催いたします。

今回のテーマは『ICA2014出品の新作ボンボンショコラ6点を楽しむ』です!

2013年にエスコヤマが初参加し、3部門で金賞、2部門で銀賞を獲得したコンクール「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」(以下ICA)。2011年以来毎年出品し、最高位の「5タブレット」を3年連続で獲得してきたフランスのコンクール「C.C.C.」が、5種類のボンボンショコラをまるで5品のコース料理のような感覚で、食べる順番も含めて組み立てる、厳格な"団体戦"であったのに対し、「ICA」は言わば"個人戦"。大きく分けてバー部門(板チョコ)、フィルドチョコレート部門(ボンボンショコラ)、スプレッド部門に分かれており、さらにチョコレートの配合比率や合わせる素材によって合計20種もの細かいジャンル分けがある中から、該当する部門を選んでエントリーするというシステムです。

今回のセミナーでは、ICA2014のために創った、新作計20種の中から、6種のボンボンショコラを選び、デギュスタシオン(ご試食)していただきます。

アイデアのストックに11か月、実験試作に1か月…1年中チョコレートのことで
頭がいっぱいの小山シェフの"日常"から生まれた6粒を、
誰よりも早くお楽しみいただける90分間。

ぜひ、ご参加くださいませ。

【テーマ】
『ICA2014出品の新作ボンボンショコラ6点を楽しむ』
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ① 9月 4日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
② 9月18日(木)14:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③ 9月29日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④10月 5日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤10月 7日(火)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥10月14日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【8月13日(水)は営業いたします。また、8月18日~8月28日(木)は夏期休暇をいただいております。】

7・8月のショコラセミナーの募集を5月8日(木)AM10時より開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切らさせていただきました。

5月5日(月)より募集を開始いたしました、「C.C.C.2014 および ICA2014より新作ショコラ6点」をご紹介するショコラセミナーは、大変ご好評をいただき、即日、定員に達しました。たくさんのお申し込み、ありがとうございます。
満席でお申し込みが出来なかったお客様より、多数リクエストをいただきましたのでまだ少し先の予定にはなりますが、7・8月も同じテーマで開催させていただくことになりました。日程は下記の通りです。

【テーマ】
「C.C.C.2014 および ICA2014 新作6粒を楽しむ」
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

アイデアのストックに11か月、実験試作に1か月…1年中チョコレートのことで頭がいっぱいの小山シェフの“今”が凝縮された6粒を、五感をフルに使ってお楽しみいただける90分間。 ぜひ、ご参加くださいませ。

【日時】 各回:約1時間半 ①7月11日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②7月13日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③7月18日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④7月20日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤7月21日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥7月31日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦8月 1日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧8月 7日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑨8月 8日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑩8月 9日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑪8月15日(金)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑫8月16日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑬8月17日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
※5月12日(月)~5月22日(木)まで、研修のため長期休暇をいただきます。
誠に勝手ながら、ご予約・お問い合わせへのお返事は、5月11日(日)18時まで、および5月23日(金)10時からとさせていただきます。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

6月のショコラセミナーの募集を5月5日(月)AM10時より開始いたします!

昨年4月の開始以来、大好評をいただいている a ZITTOでのショコラセミナー。
6月のテーマは、なんと、「C.C.C.2014およびICA2014 新作6粒を楽しむ」です!

2011年から3年連続で最高位を獲得しているパリのショコラのコンクール「C.C.C.」と、昨年初参加し、ニューヨークでのアメリカ大会を経て、ロンドンで開催された世界大会で金賞(1位)・銀賞(2位)を受賞した「ICA」(インターナショナル・チョコレート・アワーズ)。
エスコヤマは、今年も5月にその2つのコンクールに新作を出品いたします。

今回のセミナーでは、出品作の中から6種類を選び、「デギュスタシオン」(ご試食)していただきます。
審査員の方々と、エスコヤマの中でも限られたスタッフの他はまだ未体験の新作。
コンクールの結果発表が行われ、エスコヤマの店頭に並ぶ今秋まではまだ詳細をお知らせできませんので、ひと足もふた足も先に味わっていただけます。
どんなショコラが登場するかは、参加されたお客様だけのお楽しみです!
「C.C.C.」は今年から規定が変わり、これまでの「ビター・ミルク・プラリネ・オリジナル」とは、がらりと変わったラインナップに。また、ICAも3回目の開催となる今回、新たなカテゴリーが増えるなど、進化を遂げています。

アイデアのストックに11か月、実験試作に1か月…1年中チョコレートのことで頭がいっぱいの小山シェフの“今”が凝縮された6粒を、五感をフルに使ってお楽しみいただける90分間。ぜひ、ご参加くださいませ。

【テーマ】
「C.C.C.2014 および ICA2014 新作6粒を楽しむ」
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ①6月 2日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②6月 3日(火)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③6月 6日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④6月 7日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤6月 8日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥6月13日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦6月14日(土)15:00~

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
※5月12日(月)~5月22日(木)まで、研修のため長期休暇をいただきます。
誠に勝手ながら、ご予約・お問い合わせへのお返事は、5月11日(日)18時まで、および5月23日(金)10時からとさせていただきます。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

大変お待たせいたしました。 4月のショコラセミナーの募集を3月12日(水)10時より 開始いたします!

昨年4月の開始以来、大好評をいただいているa ZITTOでのショコラセミナー。 4月のテーマは『フルーツとカカオのマリアージュ』です!

元来、カカオはマンゴスチンやライチのようにジューシーで、みずみずしいフルーツ。チョコレートはその美味しい果肉におおわれた種(カカオ豆)を発酵、焙炒して作られ、品種や産地、収穫時期、発酵過程や焙炒によってアロマと味わいにはっきりとした違いが生まれます。
今回のセミナーでは、カシスやライチ、パッションフルーツなど、それぞれのフルーツの持つ特徴ある酸味や香り、フレッシュ感を、各々の個性に合ったカカオをどう選び、どう合わせたのか・・・というフルーツとカカオのマリアージュを、小山シェフの解説をじっくりとお聞きいただきながら存分にお楽しみいただけます。より一層深くチョコレートを理解し、美味しくお召し上がりいただくための90分間。
ぜひ、ご参加くださいませ!

【テーマ】
『フルーツとカカオのマリアージュ』デギュスタシオン会
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ①4月20日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②4月24日(木)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③4月25日(金)10:30~
④4月26日(土)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤4月28日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【3月12日(水)は営業、3月18日(火)は代休をいただいております。】

大変お待たせいたしました。3月のショコラセミナーの募集を2月9日(日)10時より開始いたします。

昨年4月の開始以来、大好評をいただいているa ZITTOでのショコラセミナー。
3月のテーマは『インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013を楽しむ!』です。

2013年にエスコヤマが初参加したコンクール「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」(以下ICA)。アメリカでの予選を経てロンドンで開催された世界大会でも1位(金賞)、2位(銀賞)を獲得したチョコレートを中心に、タブレット(板チョコ)3種、ボンボンショコラ3種の計6種をお楽しみいただけます。

2011年以来毎年出品し、最高位の「5タブレット」を3年連続で獲得してきたフランスのコンクール「C.C.C.」は、5種類のボンボンショコラをまるで5品のコース料理のような感覚で、食べる順番も含めて組み立てる、厳格な"団体戦"であるのに対し、「ICA」は言わば"個人戦"。というのも、大きく分けてバー部門(板チョコ)、フィルドチョコレート部門(ボンボンショコラ)、スプレッド部門に分かれており、さらにチョコレートの配合比率や合わせる素材によって合計21種もの細かいジャンル分けがある中から、該当する部門を選んでエントリーするというシステムなのです。

今回のセミナーでは、各々の部門(「フレーバード・ダーク・バー」、「フレーバード・ミルク・プラリネ」など)ごとのクリエイションを味わっていただくのはもちろんのこと、 タブレットとボンボンショコラの味の拡がり方の違いなども感じていただけます。
また、カカオの生産地がひしめく中南米に近く、フランスとは異なるチョコレート文化を持つアメリカ、ロンドンと"ショコラ"の文化を育ててきたフランス、両方の世界を知ってこそ、バランスの取れたチョコレートとの向き合い方ができるのではないか、と考える小山シェフのお話もじっくりとお聞きいただけます。

より一層深くチョコレートを理解し、美味しくお召し上がりいただくための90分間。
ぜひ、ご参加くださいませ!

【テーマ】
『インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013を楽しむ!』デギュスタシオン会
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです。

【日時】 各回:約1時間半 ①3月6日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②3月7日(金)15:00~
③3月8日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④3月9日(日)10:30~
⑤3月10日(月)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥3月13日(木)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑦3月14日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑧3月16日(日)10:30~

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛 )
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。
【2月12日(水)は営業、2月18日(火)は代休をいただいております。】

現在募集中の1月、2月開催のショコラセミナーを追加開催いたします!!

※定員に達しましたので募集を締め切りさせていただきました。

「産地を楽しむ」がテーマの1月、2月開催のショコラセミナー。
大変限られた回数ではございますが、下記の日程で追加開催できることになりましたのでお知らせいたします!
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

マダガスカル、ベネズエラ、エクアドルなど、高温多湿な熱帯・亜熱帯気候の地域で育てられるカカオは、育った土壌や気候はもちろんのこと、産地によって、フローラルなもの、フルーティなもの、酸味が強いもの、渋みが強いもの・・・と様々な個性を持ちます。

毎年カカオの農園を訪れたり、ニューヨーク・ロンドンで開催された「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」や「サロン・デュ・ショコラ・パリ」で多くの産地の方々や、魅力的なカカオとの出会いを通じてカカオの奥深さ、カカオからショコラを発想することの面白さ・楽しさを感じている小山シェフ。 そんなシェフのお話を聞いていただきながら、カカオが元々持つポテンシャルの高さ、面白さを感じていただける6種のショコラをお召し上がりいただきます。 原点となる「カカオ」から、より一層深くショコラを理解し、美味しくお召し上がりいただくための90分間。ぜひ、ご参加くださいませ!

【テーマ】
「カカオの産地を楽しむ」デギュスタシオン会
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】 各回:約1時間半 ①1月6日(月)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
②1月10日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
③1月12日(日)10:30~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
④1月12日(日)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑤2月21日(金)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。
⑥2月22日(土)15:00~
定員に達したため募集は締め切らせていただきました。

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回6名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございます。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。あらかじめご了承くださいませ。

11・12月開催のショコラセミナーの募集を開始いたします!

※定員に達しましたので募集を締め切りさせていただきました。

4月の開始以来、大好評をいただいているa・ZITTOでのショコラセミナー。 小山シェフがロンドンで行われる"International Chocolate Awards"のファイナル(世界大会)への出席と、パリでの「サロン・デュ・ショコラ」への出展を控えておりますため、限られた日程ではございますが、11月、12月も開催いたします。

今回のテーマは、9・10月に引き続き、
"「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2013」+1"。

今年、エスコヤマとしては3度目となるパリで開催されるC.C.C.のコンクールに出品した5点と、最後まで出品候補となっていた1点の計6粒を味わっていただくデギュスタシオン会です。 C.C.C.では今年も5月にデギュスタシオン(試食会)が開催され、その結果は10月末にパリで開催される「サロン・デュ・ショコラ」にて発表されます。 出品作のショコラ達がエスコヤマの店頭に並ぶのは11月末を予定しており、5粒全てを食べたことのあるスタッフも、まだほとんどいません。結果発表後、一足先に今年の出品作をお召し上がりいただけます。 また、今回「+1」となるのは、Internatinal Chocolate Awardsのアメリカ大会「ミルクチョコレートのガナッシュ・トリュフのボンボンショコラ」部門で1位(金賞)を受賞した作品です! C.C.C.初出品となる2011年、2年目となる2012年を経て、3年目となる今年は、どんなクリエイションが完成したのか? ビター、ミルク、プラリネ、そしてオリジナル2品へ、という一連の流れを楽しんでいただきながら、その発想の原点や素材の組み合わせのアイデアなどを小山シェフならではの切り口でお話いたします。 より一層深くショコラを理解し、美味しくお召し上がりいただくための楽しい90分間。 小山シェフが魅せる"ショコラのマジック"をご堪能ください。 ぜひ、ご参加くださいませ!

【テーマ】
「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2013」+1を
味わっていただくデギュスタシオン会
※ショコラの内容につきましては、参加されたお客様だけのお楽しみです!

【日時】
各回:約1時間半
①11月 8日(金)15:00~
②11月 9日(土)15:00~
③11月23日(土)10:30~
④12月 2日(月)15:00~
⑤12月14日(土)10:30~
⑥12月15日(日)15:00~
⑦12月19日(木)15:00~

【場所】Rozilla内カカオバー「a・ZITTO」
【募集人数】各回5名様(定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。)
【参加費】お一人様 3,000円(お茶代を含む)
【連絡先】 079-564-4412(お菓子教室の日高宛)
【受付時間】10時~18時まで

※応募は先着順とさせていただきますので、ご了承ください。
※募集締め切りの際には、こちらのページ上でご連絡させていただきます。
※回線の混み具合によりましては、お電話に出られない場合もございますので、ご了承願います。
※毎週水曜日は定休日をいただいております。応募のお電話はご遠慮をお願いいたします。