カカオの個性をストレートに感じる、ダイナミックに味わうタ、ブレット・ショコラ

SPIRIT OF CACAO マンディアン

¥1,296

賞味期限
180日間(20℃以下)
箱サイズ:縦12× 横8.5× 高さ2cm
アレルギー特定原材料7品目:乳
特定原材料に準ずる20品目:大豆

クリオロ種とフォラステロ種の高貴なDNAを受け継ぐメキシコ産カカオ。 その香り高く繊細な風味を生かしたチョコレート(カカオ分66%)に、アーモンドやヘーゼルナッツ、アプリコット、いちじく、日向夏の砂糖漬けを贅沢に散りばめました。

SPIRIT OF CACAO カカオの故郷の大地に眠る ショコラのクリエイション
箱を開けると中から現れるのは、遥か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡?それとも伝説の黄金郷"エル・ドラド"?ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っています。宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手、そして太陽のように明るい笑顔。そのすべてが、今日もシェフ小山に新しいインスピレーションを与えてくれます。世界各国の産地から選りすぐった、珠玉のセレクションに今年も新たな作品が加わりました。