カカオの個性をストレートに感じる、ダイナミックに味わうタ、ブレット・ショコラ

SPIRIT OF CACAO リアル玉露

¥1,296

これぞ「リアル」な玉露の旨味と甘味 茶葉が織り成す食感と余韻

賞味期限
180日間(20℃以下)
箱サイズ:縦12× 横8.5× 高さ2cm
特定原材料7品目:乳
特定原材料に準ずる20品目:大豆
販売予定期間:2017/12/1(金)~

2016年春、京田辺の茶園の方から市場には出回らない最高級の玉露を特別に届けていただきました。はっきりとした旨味とまろやかな甘味が際立つこの玉露は、京都生まれの私にとっても初めての経験で、衝撃を受けました。すでに外国でも広く知られる抹茶とはまた違う「玉露」の“本物の(リアルな)”美味しさ、魅力を世界に紹介したい、という想いから創ったチョコレートです。茶葉も混ぜ込むことで、噛めば噛むほどサクサクとした食感と深みのある風味が余韻として広がります。

SPIRIT OF CACAO カカオの故郷の大地に眠る ショコラのクリエイション
箱を開けると中から現れるのは、遥か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡?それとも伝説の黄金郷"エル・ドラド"?ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っています。宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手、そして太陽のように明るい笑顔。そのすべてが、今日もシェフ小山に新しいインスピレーションを与えてくれます。世界各国の産地から選りすぐった、珠玉のセレクションに今年も新たな作品が加わりました。