カカオの個性をストレートに感じる、ダイナミックに味わうタ、ブレット・ショコラ

苺とピスタチオ

¥1,512

2017年を継承した「赤と緑のマリアージュ」 素材同士の絶妙なバランスが生み出す味のデザイン

賞味期限
180日(20℃以下)
箱サイズ:縦12× 横8.5× 高さ1.5cm
特定原材料7品目:乳

2017年に数々の「緑と赤」の組み合わせのショコラを生み出したシェフ小山。その流れを経て2018年にもその流れで作品を生み出すとしたら…… と、「何より自分自身が見てみたかった」という創作で表現したのは、苺とピスタチオのマリアージュ。外側はホワイトチョコレートに、苺のフリーズドライをパウダー状にして混ぜ込んで口どけとともに苺の香りや酸味がストレートに感じられるように仕掛け、中のプラリネは、プラリネアマンドとピスタチオを合わせたものを。ピスタチオならではの香りとコクが、苺の華やかな香りや甘酸っぱさとどう交わるか…… バランスの妙をぜひお楽しみください。