eskoyama

30日（常温）
※湿度が高くなる只今の季節は、封を開けた瞬間から空気中の水分を吸収しやすく、その影響で食感が変化してしまう可能性がございます。特に「フルーツメレンゲ」は湿気を非常に吸いやすいお菓子です。開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。詳しくはこちらの内容をご覧くださいませ。
箱サイズ：縦13㎝×横13㎝×高さ4.8㎝
特定原材料等28品目：小麦、乳成分、アーモンド、卵、りんご、大豆、マカダミアナッツ
詰め合わせ内容：・フランボワーズ＆献上加賀棒茶 3個
・ディアマンカカオ1 4個
・パッション 3個
・アナイス（アーモンド） 3個
・ノワゼット＆カカオハスク 2個
・アナイス（ヘーゼルナッツ） 3個
·ラム 6個
・メキシコホワイトカカオ＆マカダミアナッツ 6個
・赤い果実とルビーカカオのメレンゲ 4個
・ディアマンカカオ2 3個
・スモークパプリカ＋ペルー産カカオ アマゾンナティーボ 6個

カカオ=チョコレート、もちろん正解だが
それだけではもったいない。

産地では人々の日常として存在しているように
カカオの可能性をもっと知りたい。
もっと知っていただきたい。

そんな想いで創り上げた
「クッキーの教科書 カカオ編」。

1 1 種類のクッキーたちには
単にチョコレートをかけたり、生地に練り込むだけでなく

クーベルチュール、ニブ、ハスク、ココア、ルビーカカオのパウダーなど
多様なマテリアルを使った。

素晴らしい素材を届けてくださる生産者さんに感謝を込めて
皆さまを魅せられるようにと心を込めて

僕はカカオと末永く付き合っていくだろう。

小山 進