TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

◎秋の人気者・「昔モンブラン」。11月14日（土）までの期間限定で販売中です！

エスコヤマの秋の看板商品の一つ、「昔モンブラン」。毎年ご好評いただいている、愛媛県宇和島産の栗を使った「モンブラン」に続いて、今年もようやくエスコヤマ本店に登場しました。蒸し栗のほっくりとした食感も、茹で栗を裏ごしした …

ドイツのザクセン地方・ドレスデンが発祥の伝統あるクリスマス菓子・シュトーレン。スイスやフランスへと伝わり、現在では世界的に広まりました。生地の種類や中に混ぜ込むナッツの種類などで様々なタイプのシュトーレンがありますが …

秋も一段と深まり、陽だまりが恋しい季節になりました。co.&m.では、相性抜群の組み合わせが織り成すハーモニーをお楽しみいただける、この時季におすすめのマカロンの販売がスタートします。みずみずしくもまろやかな味 …

朝夕の冷え込みが一層厳しくなり、エスコヤマの庭の木々の葉も少しずつ色づき始めてきました。co.&m.では、温かいお飲み物と共に秋の深まりを感じていただける新作マカロンの販売がスタートしています。気品あるミルクテ …

先日お知らせしておりましたミュージシャン佐藤竹善氏のクリスマスアルバム第三弾『Your Christmas Day Ⅲ』のビジュアルが解禁されました！ジャケットの写真は今作のために制作したオリジナルショートケーキ。「子ど …

いつもカフェhanareをご利用いただき誠にありがとうございます。日に日に気温も下がり、温かいドリンクが美味しく感じられる季節になってきました。日に日に気温も下がり、温かいドリンクが美味しく感じられる季節になってきました …

幾重にも重なりあう素材のマリアージュ、食感のアクセントなど、エスコヤマらしいエッセンスを加えて作りあげた「パティシエが創ったクロックムッシュ」に、ただいま、秋の装い「かぼちゃバージョン」が登場しています。クリーミーなか …

定番の「プレーン」の他に、マンゴーや苺、かぼちゃなど季節限定のお味をお楽しみいただいている「小山ぷりん」。様々な種類がある中でも、完成時に小山シェフが「プレーンの小山ぷりんと並ぶ“相棒”がようやくできた」と言ったのがこち …

ただいま、アルザス地方を訪れている小山シェフとお菓子教室”Sweet of Sweet Trick”の皆さん。小山シェフが撮影したパンデピス専門店や、「ジャムの妖精」クリスティーヌ・フェルベールさんや、ショコラティエ・ …

11月も目前となり、朝夕は肌寒さも感じるようになってきましたね。この季節になると、栗や洋梨に続き、紅玉リンゴが旬を迎えます。真っ赤に色づき、爽やかな芳香を放つ紅玉リンゴは、しっかりとした酸味と甘味のバランスが良く、お菓子 …