eskoyama

FANTASY DIRECTOR

シェフ自慢のスペシャリテたち

白桃のクリームパイ

4号(12cm/3~4人分) ¥2,376
*サイズは相談に応じます

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間:2019/8/20(火)まで

フルーツパワー全開の季節のクリームパイ! アクセントになる隠し味の秘密を添えて

「フルーツの持つパワー頼みのケーキにはしたくない」というのが小山シェフのお菓子創りの信条のひとつ。でも、このクリームパイに関してだけは話が別です。サクサクのパイカップに、素材の味わいを引き立てる、粗糖を使った新しいカスタードクリームやクレームシャンティをしぼり、フルーツのパワーを前面に押し出してフルーツをてんこ盛りに! 旬のフルーツが登場すると創りたくなるお菓子のひとつです。しかし大切なのは、コロンとしたかわいらしい形のパイの中に、フルーツを引き立たせるためのアクセントを忍ばせること! これがエスコヤマのマジックなのです。

みずみずしく優しい味わいの白桃は、パイの中に忍ばせた3種類ベリーのジュレで少しパンチを効かせメリハリのある味わいに。

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